中国人是最喜欢品茶的，几乎人人都会泡茶，但是并非人人都能泡出好茶。当然，好茶还需要好水才能泡出好的品质。那毛尖茶用什么水沏好呢？
毛尖茶用什么水沏？
不同的茶叶都应该有其适配水质，采取“依茶配水”的原则。根据不同茶叶的品质特点，在不破坏主体风味品质的前提下，可以通过不同水质来调整茶汤风味。如毛尖茶一般可选用纯净水、蒸馏水等类型的水，更能体现茶的清雅、清爽风格！
有的水能让茶“原汁原味”；有的可以“适当修饰”，更好地发挥某类茶独特的品质或风格；但有的会“过度修饰”，造成茶汤原有品质的改变，甚至完全劣变。因此，泡茶用水不仅有一定的普遍性要求，也会因茶的特点和个人的爱好而不同。
毛尖茶冲泡步骤
1、烫杯：
取出茶具，毛尖建议用玻璃杯，这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
2、赏茶：
就是欣赏毛尖干茶，取出适量干茶放在手心，观外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑，放在鼻子下轻闻，能感受板栗清香，仿佛置身绿色大山之境。
3、投茶：
取3-5g茶叶从杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
4、洗茶：
干茶放入杯后倒入85℃左右开水，然后拿杯子均匀摇一摇，让水和茶充分接触，约10多秒后把水倒掉。
5、注水：
茶七酒八，水注到杯身的十分之七满，这是毛尖的传统冲泡习俗，来客必先倒茶送入客人手中，如果注水过多，玻璃杯导热快容易烫到客人，是不礼貌的！
6、静置：
待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间3-5分钟），这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形。
7、品茶：
先把茶水放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的茶香，然后轻轻小口一抿，开喝。信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整，和朋友互相探讨其乐融融。
以上是详细的毛尖茶用水、冲泡方法的介绍了，其实信阳毛尖泡茶的步骤非常简单，过程不多，喝茶，品茶，泡茶就是一种享受！
