泡蒙顶甘露的器皿,非玻璃杯莫属!

  茶文化博大精深,光是烹茶、煮茶、泡茶的器具就多达几十种,工欲善其事必先利其器,了解茶叶的特性为其配置适宜的茶具,也是我们每个茶客必备的一项功课。那泡蒙顶甘露的器皿什么最合适呢?
  泡蒙顶甘露的器皿
 
  玻璃杯虽然没有紫砂壶那般的古朴,也没有盖碗的雅致,看似简单,但也很出彩。玻璃杯是雅俗共赏的茶具,既能当“阳春白雪”,也能做“下里巴人”。
 
  玻璃杯透明晶莹,用它泡蒙顶甘露,茶汤的色泽,茶叶的姿态,以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动,都能尽收眼底,既养眼又养心。
 
  喝茶,如果只是为了喝茶而喝茶,那未免太单调了。在喝茶之前先欣赏茶叶在水中,缓缓舒展,游动和变幻的过程,也是一种趣事。相较于喝茶,更多的人在乎的是,泡茶时的氛围和意境,功夫在茶外。
 
  除了赏味,赏形与赏色外,还要赏香。单单从观赏的角度来看,无疑用玻璃杯冲泡蒙顶甘露最佳。
  蒙顶甘露冲泡方法
 
  一、上投法
 
  适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的蒙顶甘露叶!
 
  1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
 
  2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
 
  3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
  二、中投法
 
  适用于冲泡大多数蒙顶甘露叶
 
  1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
 
  2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
 
  3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
 
  三、下投法
 
  适用于条索松散、嫩度不高的蒙顶甘露叶
 
  1、烫杯后在茶杯中倒入适量的蒙顶甘露叶。
 
  2、加入少量的开水,然后摇动杯子使蒙顶甘露吸收水分,然后自然展开。
 
  3、待蒙顶甘露叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
 
  4、待蒙顶甘露汤温度不烫嘴时就可以品饮了。
  遇见茶,喝懂茶、泡好茶。用正确的方式、正确的器皿、正确的水温来泡好一杯茶已经成了生活中的一种常态!
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