铁观音熟茶和生茶哪个好喝?熟茶

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时间:01-19 12:50认证作者:佚名
  铁观音,中国十大名茶之一,以其独特的观音韵而备受喜爱,虽然近几年不再那么受欢迎,但是在福建地区,铁观音依然是最多人喝的茶叶之一!那铁观音熟茶和生茶哪个好喝呢?
铁观音熟茶和生茶哪个好喝
  铁观音有没有生茶和熟茶之分?
 
  什么是生茶?生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。
 
  什么叫熟茶?熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。
 
  看到生茶和熟茶的定义,爱喝普洱的朋友要坐不住了,生茶和熟茶是普洱的专属,铁观音没有生茶和熟茶之分。
 
  确实,说到生茶、熟茶,基本上讲的都是普洱。虽然官方没有把铁观音按生茶和熟茶来分,但是民间,的的确确有着这种说法。
 
  不过铁观音的生茶和熟茶,和普洱的是两个概念。
 
  铁观音属于乌龙茶,乌龙茶有一道制作工序是“烘焙”,有分电焙和碳焙。但不是管哪种方式,目的都是为了纯化茶叶的香气,烘干茶叶的水分,提升口感。
铁观音熟茶和生茶哪个好喝
  烘焙完之后,茶叶经过挑梗分类,才算是成品茶。而在进行烘焙这道工序之前的茶叶,叫做毛茶,此时的茶叶会被包裹成一个球状。
 
  铁观音毛茶的含水量很大,茶叶表面覆盖了一层茶汁,摸上去有黏糊糊的感觉,这个时候的茶叶是不能喝的,因为非常苦涩。
 
  所以,在某种程度上说,这个时候的铁观音就是生茶,因为还没有经过烘焙,苦味和涩味还是最原始的状态,就像是在嘴巴里嚼一片新鲜的茶叶。当然,这种状态的铁观音极少有人喝,也不适合喝。
 
  生茶经过烘焙之后,得到的就是熟茶,也就是我们最终喝到的口感纯正,带着兰花香,有着观音韵的铁观音。
 
  由此可见,铁观音确实是有着生茶和熟茶的分类,只是不主流,不常见。
 
  铁观音常见又主流的分类是按香型来区分,分为“清香型”、“浓香型”、“陈香型”这三种。清香型铁观音又可分为正味、消正、消青、脱酸,浓香型也可理解为碳焙铁观音,陈香型则需要时间和茶叶的结合,至少要放置5年以上而且还没变质的铁观音才能称之为“陈香型”。
铁观音熟茶和生茶哪个好喝
  虽然铁观音最辉煌的时代已经过去,但对于那些爱喝铁观音的茶友来说,能够喝上一壶口感正宗、香味纯正的铁观音,依然是人生一大快事!
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