乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，在日本乌龙茶也十分流行。乌龙茶的制茶师绝对是茶产业中最值得尊敬的“匠人”。不同品种火候不同工艺的组合，让乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调，相关的介绍如下！
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶是茶类的一种，属于乌龙茶类别，它包含很多小类，乌龙茶又名青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。
乌龙茶的名字来源
乌龙茶的名字来源有四种可能：产地；茶树品种；制茶之人的名称；茶叶形态色泽。这里有个传说：有个茶园主人去看快晒好的茶叶，却发现有条乌龙在那里，他被吓坏了，过了好几天才敢再去看。那几天内茶叶在太阳暴晒之下氧化，再不是以往晒出来的绿茶，呈乌黑颜色，但是味道却浓香可口。茶园主人于是将它叫作“乌龙茶”。另外一个说法是发明乌龙茶制法的人名叫苏龙（人长得比较黑，所以人称乌龙），乌龙茶便因此人得名。乌龙茶的名字的真正来源应该是因为茶叶的形态色泽。茶叶在经过加工之后，色泽变得乌黑，形态极似龙，泡开于水中，叶片色泽乌青、似卷似曲，如乌龙入水，故称为“乌龙茶”。只要制法相同，不论是因地名还是因茶树品种而来均通称乌龙茶。
乌龙茶主要分类
闽北：大红袍、水仙、肉桂等；闽南：铁观音、水仙、奇兰、黄金桂等；广东：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等；台湾：冻顶乌龙、乌龙、包种等。
乌龙茶的功效与作用
提神消疲；生津利尿；清热解毒；消炎杀菌；消脂减肥；抗氧化；改善皮肤过敏；抗肿瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；强身健体等等。
饮用乌龙茶注意事项
一忌空腹饮茶，易致“茶醉”，表现为饥肠辘辘、头晕胸闷。二忌睡前饮茶，会令人难以入眠。三忌饮冷茶，冷后的乌龙茶性寒伤胃。喝茶也要依个人体质，如果在喝茶后感觉不适，最好适量。喝乌龙茶最好喝热茶，勿加糖，饭后一小时再喝比较好。泡茶的水温应在80℃-90℃左右，在半小时或一小时内喝掉，防止茶的营养成分被氧化掉。
总之，乌龙茶是一种发酵茶，发酵程度介于红茶与绿茶之间，属于中国六大茶类之一，在分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
