乌龙茶可不可以瘦身呢

 

　　根据台湾成功大学医学系教授张智仁在《肥胖期刊》上指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量和脂肪的含量都会比少喝的人低，而且女人经常喝乌龙茶人会比男人的减肥效果明显，张教授解释这就是因为乌龙茶与红茶、绿茶相比，可以对胰脏脂肪分解酵素的活性能力提高，如此可以减少我们人体对于糖类和脂肪类的食物的吸收，同时经常喝乌龙茶还可以加快身体的产热量，加快脂肪的燃烧速度，特别是对于腹部堆积较多脂肪会有明显的效果。

 

 

　　闽南乌龙茶的发酵程度在18%－30%左右，是乌龙茶中发酵较轻的茶叶。种类很多，主要包括：安溪铁观音、永春佛手、本山茶、毛蟹茶、黄金桂、梅占茶、大叶乌龙茶、闽南水仙、奇兰等品种。它们的制作工艺基本一样，差异不大，具有强烈的闽南乌龙茶制作特色。

 

　　闽南乌龙茶品种中，当属铁观音的减肥效果最明显，这是由于铁观音的营养成分含量高于其他茶类。铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有丰富的有丰富的：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等11种矿物质。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

 

　　结论：铁观音最减肥

 

　　茶多酚与儿茶素是减肥健美的最主要元素，其含量的高低直接影响了其功效。而铁观音在乌龙茶中的减肥效果最好。除了铁观音外，其他的永春佛手、本山茶、毛蟹茶、黄金桂、梅占茶、大叶乌龙茶、闽南水仙、奇兰等茶叶的减肥效果也不错，而且价格还实惠。

 

　　闽北乌龙茶，发酵程度中等，在30%－50%左右。闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等）。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，而“大红袍"最为有名。闽北乌龙的制作技法相对特殊。

 

　　由于发酵较重，其茶性相对闽南乌龙温和不少，故而对于胃的刺激相对减弱，茶品以甘醇、浓郁见长。而茶树的品种大都是乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等，这些品种在闽南乌龙中算是色种茶，比铁观音稍逊色。

 

　　结论：减肥效果不错

 

　　就减肥效果而言，闽北乌龙不及闽南铁观音，与闽南色种相差无几。但是其发酵较足，茶性温和，对于胃的刺激较少，喝茶人群的喝茶量可适当增多，这也拟补了某些不足，因此整体的减肥效果还是相当不错。

 

 

　　广东乌龙茶，与闽北乌龙差不多，发酵程度中等，在30%－50%左右。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。以凤凰单丛为代表。

 

　　广东乌龙茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

 

　　结论：减肥效果很好

 

　　实际上，所有的乌龙茶减肥效果都很好，有时候只是相对而言。广东乌龙茶因为其含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等物质，因此其减肥效果很好，与铁观音不相上下。不过广东乌龙茶最突出的功效却是在抗辐射方面。

 

　　台湾乌龙茶是乌龙茶中发酵有高有低，洞顶乌龙发酵较轻20%左右，而东方美人茶发酵最高，发酵程度高达70%左右，这是很高的值。台湾盛产乌龙茶，各地茶类各有其特色，金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、舞鹤茶、阿里山茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、红茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。

 

　　结论：减肥效果很好

 

 

　　茶叶采摘标准有细嫩采、适中采、成熟采三种。乌龙茶的采摘属成熟采。须待新梢生长将成熟，顶芽已成驻芽，顶叶叶片开展度将八成左右，采下带驻芽的二三片嫩叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸展程度不同又有小开面、中开面、大开面之分。

 

　　小开而是驻芽顶部第一叶的面积相当于第二叶的l/2。中开面是驻芽顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3。大开面是驻芽顶部第一叶的面积与第二叶相似。

 

　　必须掌握适宜的成熟度，芽梢大小大体一致，不老也不嫩。过于嫩采，既影响产量，制作出来的茶叶条索细小，香低味苦;过于老熟，则茶叶色泽变赤，味淡香粗，质量低下。茶季一到，茶叶成熟很快，看起来很嫩的茶叶，经两天就必须采摘，否则过于老熟。

 

　　乌龙茶的采摘季节

 

　　根据茶叶的生长期，茶叶一般有四个或五个采摘季节，即春、夏、暑、秋四个季节，少部分茶区在冬季还可采摘冬茶，俗称冬片。每个采摘季节间隔期为40-45天。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而异。

 

　　春茶采摘一般在谷雨后至立夏前(4月中下旬至5月上旬)。全年以春茶产量最高，占全年总产量的45%左右。春茶叶质肥厚，茶条乌油亮泽，以醇厚见长，质量上乘。

 

　　夏茶采摘在夏至前后(6月中下旬至7月上旬)。暑茶采摘在立秋前后(8月上旬至8月中旬)。这两个季节气温高，所制茶叶质量较次，采摘期在10天左右。

 

　　秋茶在秋分及寒露前后采摘(9月下旬至10月上旬)，所制茶叶也称秋香。它的采摘期较长，前后可持续一个多月。秋茶采摘时节，秋高气爽，所制茶叶色泽橙亮砂绿，以清香见长。

　　总之，凡是乌龙茶的减肥效果都很好，台湾乌龙也不例外。乌龙茶的减肥效果是六大茶类中最好的，实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但没有饱腹感，还可以去除油腻。