糖果
①茶叶糖果是将茶叶提取液或茶叶粉末添加到传统糖果中所形成的一类独特风味的糖果产品。极具有糖分的刺激，又带来茶的清香。
②茶叶糖果具有外形美观、色泽艳丽、食之甜而不粘、软硬适中、清鲜香醇等独特风味及良好的韧性和弹性，使人们在品尝糖果的同时又能享受到茶叶的滋味及保健作用。
③我国早在20世纪80年代初期就开始了茶叶糖果的研制和生产，之后随着食品加工技术的不断发展和人们消费习惯的改变，具有保健功能和良好口感的茶叶糖果逐渐为人们所接受，花色种类日益增多，成为接待宾朋、旅游体闲的大众化食品。
茶叶糖果的制作
加工
茶叶糖果的加工一般是利用糖果工业的设备和工艺，根据糖果类型的不同，将茶及茶叶提取物与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素及带有保健性的植物添加剂等的全部或部分混合在一起进行加工。
通常茶制品的添加方式主要有三种：①直接添加超微茶粉；②直接添加速溶茶或浓缩茶汁；③添加茶叶浸提液。
目前，全国各地生产的茶叶糖果类别有几十种之多，例如茶糖圆串、普洱牛轧糖、茶酥糖、红茶奶糖、绿茶奶糖、红绿茶夹心糖、红绿茶饴、绿茶胶姆糖、红茶巧克力和红绿茶颗粒硬糖等。
可口的茶瓜子
瓜子
1）茶瓜子是以瓜子为原料、茶叶为主配料，经特殊工艺加工而成的一类休闲食品。瓜子本身具有较高的营养价值，维生素、蛋白质及脂类等物质含量丰富，常吃人体极有益处。茶瓜子将清新的茶叶味融入瓜子的同时，更将茶性融入其中，因而不仅具有很好的口感，更使瓜子具有了茶叶的保健功效，是一种理想的健康、休闲类茶叶食品。
2）由于茶瓜子具有清新的茶香口感和止渴去躁、舒筋骨、清口腔、助消化、振精神等多方面独特的保健功能，而深受广大消费者的欢迎，因此近些年来国内众多瓜子生产企业先后研制和开发出茶瓜子系列产品。茶瓜子外壳色泽呈浅红色或茶灰色，不仅具有品质风味佳，油脂含量低，保质期长，吃后不易上火的特点，而且还有回甜、生津之功效。
3）茶瓜子一般选用南瓜子为原料，茶叶一般选用中、低档绿茶。茶瓜子的加工主要包括:粉碎、浸提、过滤、炒制、冷却等工序，一般先将茶叶和干草等配料进行粉碎，然后与瓜子一起浸泡和煮制，经过滤后进行炒制，最后冷却包装即可。
