藏品普洱
大益普洱熟茶中，7572和金针白莲哪个好？这两款茶都是大益熟茶体系里的经典之作，分别代表了改制前后的大益熟茶风格。
那么，这两款熟茶的品质到底怎么样呢？本期，“藏品普洱”旗舰店掌柜，就来和茶友们详细聊聊。
大益501金针白莲
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一、大益7572熟饼
勐海茶厂的熟茶之路，就是从7572开始的。1975年，在借鉴广东红汤普洱茶发酵技术的基础上，勐海茶厂初步掌握了普洱茶速成发酵工艺，研发出7572标准熟茶配方。
7572熟饼以7级青壮茶菁为主料，精心发酵，拼配恰当。普洱茶7级原料的口感较甜，为7572后期转化奠定了基础，其口感甜香明显，滋味醇和，协调丰富。
大益2005年7572熟饼
7572被誉为“评判普洱熟茶品质的标准产品”，也是新手入门普洱熟茶的首选。把7572当作一个学习参考的标准，喝懂了7572，才能帮助我们更好理解其他熟茶产品。
二、大益金针白莲熟饼
2005年，改制后的大益升级熟茶产品配方，舍弃以粗茶老梗压制熟茶的传统做法，创新性使用较为细嫩的宫廷料进行发酵，以细嫩茶料为主的501金针白莲就此诞生。
大益501金针白莲
大益金针白莲的命名特别诗意形象，“金针”指的是金色芽毫紧细如针，“白莲”则指的是条索褐栗灰白，荷香纯正。
大益501金针白莲面市当年，就在第二届中国国际茶业博览会上崭露头角，勇夺金奖，从此改变了普洱熟茶的市场格局。
三、大益2005年7572熟饼VS金针白莲熟饼开汤品鉴
大益7572和金针白莲哪个好？我们以2005年的7572和金针白莲为例，来进行具体的评鉴。
【拼配】
大益2005年7572：茶饼压制松紧适度，饼面乌润油亮，条索粗壮，金毫细茶撒面。
大益2005年7572熟饼
大益2005年金针白莲：以细嫩宫廷散熟为原料，饼面干净褐栗，金黄芽头遍布。
大益501金针白莲茶饼
【汤色】
大益2005年7572：茶汤栗红油亮，光下透亮度高。
大益2005年7572熟饼茶汤
大益2005年金针白莲：茶汤深红明亮，油圈挂杯。
大益501金针白莲茶汤
【香气】
大益2005年7572：没有渥堆味，甜木熟香明显。
大益2005年金针白莲：荷香凸显，清新独特。
【口感】
大益2005年7572：入口有一定稠厚度，顺滑饱满，经典勐海味，彰显活、甘、厚、润的特点，中后段温润绵滑，汤感柔和，尾水甜润，陈香陈韵明显。
大益2005年7572熟饼茶汤
大益2005年金针白莲：入口甘爽顺滑，细腻清甜，中后段彰显稠润饱满，这种细腻鲜爽的口感在大益熟茶中比较少见，口感辨识度很高。
大益501金针白莲茶汤
四、小结
大益7572和金针白莲哪个好？这两款茶分别代表了大益普洱熟茶的两个不同方向，一类是用料粗老、口感厚重的传统发酵熟茶，另一类是用料细嫩、口感爽滑的新技术发酵熟茶。
大益7572熟饼口感稠厚，呈现经典勐海味，陈香更显；大益金针白莲口感细腻甘爽，荷香清新；两款熟茶拼配工艺不同，香气口感各有特色，茶友们可以按照自己的喜好来挑选。
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