高山云雾,地利滋养。
云茶的原料优势,放眼全国,都是独一无二的。然而,云南茶产业的发展,在全国却相对落后。
前两天,刘仲华院士为云南茶产业的发展提出处理好4个关系,避免两个误区。全面地概括了云茶大产业当下的问题,以及解决办法。
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低产值,市场乱
去年,云茶产业已经实现千亿产值。
然而,不得不承认,目前的云茶产业,普遍存在:低产值,市场乱的现象。
首先,低产值
茶园面积广,茶叶产值却很低。
据中国茶叶流通协会数据:2021年,我国茶园总面积4896.09万亩,云南茶园面积超700万亩,位居18个产茶省(市)之首。
然而,“按照1亩茶园1万元的农业收入,全省毛茶收入要达到700亿元以上,实际只有200亿左右”。
其次,市场乱
茶园整体产值低,然而,天价茶却层出不穷。价格高也就算了,更无奈的是真假难辨。
随便进直播间,一看声势:家家千年古树,800年老寨单株,一波口号猛如虎,一看价值9块5,还是包邮的那种。
几块钱一饼的老班章,质量肯定很感人。第一次接触普洱茶的人喝了之后,还以为普洱茶就是这种味道。然后,就没有然后了。
产值低,市场乱的现象背后,是茶山价格严重的两极分化,贵的古树茶几万一公斤,便宜的台地茶几块钱一公斤。
茶贱伤农的无奈,除了少数名山茶农,相信99%的茶农都深有体会。
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高光还是无奈
当局者迷,旁观者清。
我们总觉得:古树茶天下第一,一定还要继续涨价。普洱茶越陈越香,要继续收藏,藏下去,一定能发大财。
然而,换个角度来看茶,或许,又是另一番风景。
古树茶与台地茶
云南700万亩茶园,古树茶只占5%,剩下95%的茶园是台地茶。
然而,2009年,古树茶崛起的时候。大肆宣扬台地茶的不是,踩着台地茶上位。
久而久之,台地茶被污名化了。尤其一个农残,让茶客对台地茶敬而远之。
事实上,市面上号称古树茶的茶叶,大多数是台地茶冒充的。
而且,一些用台地茶冒充的古树,芽头非常漂亮,颜值担当,口感还不错。
总之,古树茶,名山古树茶可以打造成波尔多五大流氓一样的领头羊,但真正撑起云南茶产业的,终究还是那95%的台地茶。
普洱茶与其它茶叶品类
云茶产业里,普洱茶占了半壁江山。
有投资属性,据说能升值,普洱茶已经有了一定的金融属性。
每隔六七年,市场就会出现一次周期性萧条,2008年、2015年,2022年,有哪一年例外。
普洱茶市场一降温,整个茶叶市场都惨不忍睹。然而,中国茶叶市场是绿茶红茶的天下,普洱茶市场,比其他茶叶市场卷太多了。
云南大叶种原料,完全可以制作出品质很好的绿茶、红茶、白茶。
在普洱茶周期性撑不住的时候,其它茶叶还可以顶上去。否则,在中国茶叶市场中,比绿茶、红茶小众很多的普洱茶要撑起云茶产业的半壁江山。
普洱茶只能无奈地说:就算我越陈越香,品质真的好,值得投资,可以升值,可臣妾还是做不到啊!
品饮与收藏的关系
普洱茶的魅力,越陈越香,时间越长,汤感越厚实细腻,喉韵越深。
普洱茶市场,品饮、投资、收藏三家马车驱动。
但是,过去这些年,普洱茶的收藏属性远远超过了品饮属性。
刘仲华院士指出:“品饮与投资比例失衡,导致今天云南普洱茶有超过100万吨没有进入流通与消费,而是被收藏。”
查阅了20年来的产销数据,就产销数据来说,没有100万吨那么多。但是,东莞藏茶之都,云南茶老板们收藏的茶叶,规模之大,已能看见冰山一角。
总之,普洱藏茶没有100万吨这么夸张。但是,收藏起来的茶叶很多,多到几年不产茶都够喝。
茶叶,只有进入流通领域才有意义,喝老茶中期茶,藏新茶,多喝少藏,茶叶市场才能进入产、喝、藏的良性循环。
所以,明年春茶,茶老板们还是别囤茶了。
茶叶囤进来,每年都要仓储成本,纵然1年4万,10年也是40万的仓储成本。
有时候,作为一个茶小白,真不理解茶老板为什么要囤茶。毕竟,无论做哪一行,都是现金为王。
囤茶,坐等升值?做茶,别贪,贪念在最后,一定会败给现实。
有多少市场,做多少茶叶,才是明智的选择。
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写在最后:
昨天,人民日报客户端发了刘仲华院士对云南茶产业发展建议。
比较全面地说出来云南茶产业存在的现象,并提出了相应的建议,对云茶产业的发展,难能可贵。
这些现象,在平时,从业者想说也不敢说。
建议虽好,总要基于现实。
换句话说:这些问题,短时间内,是无法解决的。
一个产业的发展,需要解决两个问题:先生存,再发展。
在云南,茶产业涉及人口众多,茶农600多万,涉及茶的人口总计1000余万,这么多人,守着千亿云茶,大多数与茶相关的人,生活并不好。这一点,大家都知道。
但是,云南茶产业能养活这么多人,已经是相当不容易了。
至于发展,需要资金。
资金的来源,是其他产业,比如轻工业、汽车这样的高科技产业。
然而,这些都是云南欠缺的,昆明的支柱产业是房地产,其他产业无法反哺茶产业。
没有资金,注定了云南茶,只有原料优势,在文化发展,经营理念,资金、设备等方面,赶不上浙江、福建的茶叶。
不是云南人看不见行情乱,有问题。
而是:看见了,也没办法。如果云南有浙江那么富,云南茶产业有原料优势,再加上资金、管理、设备的加持。现在所有的问题,都能迎刃而解。
但是,工业制茶设备,开拓红茶、绿茶的新市场,都要花钱。可云南,没有那么多资金。
只能依托原料优势,卖点原料赚辛苦钱,说一下普洱茶的越陈越香。
云南茶叶:我不想那么乱,问题我也知道,可都是被现实逼的。
云南茶产业,要发展,没有捷径,只能用基础有效的办法:打好品质招牌,日拱一卒,缓慢向前。
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发挥原料的优势,打造云南茶叶天然、可信、不忽悠的口碑。
说的简单一点就是:茶产业,拼资本、拼技术都拼不过,只能拼诚信了。所以,以假乱真,以次充好,9块9的冰岛老寨,5块钱一公斤老班章古树,真的要严打。
集云南茶产业之力量造就起来的冰岛、老班章,应该成为云南茶产业的领头羊,而不能被劣币驱逐良币。
茶叶,无害是根本,卫生是基础。
前几天,笔者也从直播间买了49一提2.5公斤的茶叶。明知是坑,却想知道会被坑到什么程度,打开茶叶,一大股馊味,直接反手就扔掉。
试想,茶客买到这样的茶,是什么感觉。有人会说:好茶不会出现这种现象啊!
然而,茶客只在乎他自己买到的茶,只根据他自己买到的茶,形成对茶的认知。
连干净卫生都达不到的几块钱一公斤的垃圾茶就放弃吧。
严把卫生与质量关,让每一个买云南茶的人,都能感受到高原茶叶风味。只要做好干净、卫生,云南茶还是很受欢迎的。
最大限度发挥云南茶的原料优势,通过打造无害、干净、卫生、颇有风味的普洱茶口碑,这样日积月累,日拱一卒的方式,逐渐完成茶叶的原始积累。
只有普洱茶发展起来,才能重新带动红茶、绿茶的发展。只有红茶、绿茶发展起来,云南茶叶才能走向世界,做大云茶蛋糕。
只有通过这样的方式积累资本,在未来茶叶深加工的茶科技真正来临的时候,云南茶产业,才能像云南烟草一样弯道超车。
依托原料,守着无害干净卫生的质量标准,缓慢积累。
云茶大产业崛起,这是一条很长的路,但从现在开始做,那个目标,一定会早一天实现。
如果依旧让垃圾茶充斥市场,毁坏云南茶的口碑。那么,十年以后的市场,还会是今天这样。
这很残酷,但这就是现实。
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