什么样的口味称得上好喝?
13年做茶经验的小黑
通过观察世界三大饮品
找到了好口味的共性
一起来听听这独一份的观点吧
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/好喝的口味
都有共性/
一般来说，人类的味觉细胞可以感受到五种基本的味道“酸甜苦咸鲜”，我们舌头上的大约10000个味蕾，能轻松地在这些味道中辨别出喜好。
例如咖啡的醇苦、葡萄酒的酸甜、茶叶的鲜甜......正是因为这些让人们喜欢的口味，才让咖啡、葡萄酒、茶叶同作为流行于世界的主要植物饮品，受到不同国家、不同文化、不同年龄人群的喜爱。
通过对这些饮品优质部分的探讨，我们发现，好口味都有共性。
/好喝的口味
有三大共性/
食材、工艺要足够天然
食材和工艺是否天然决定了人身体对一款饮品接受度的高低，身体接受度高的饮品才能够去持续性品饮。
咖啡经过烘焙研磨的咖啡豆制作出来、葡萄酒经过葡萄发酵酿造出来、茶叶由采摘后的鲜叶经过杀青、揉捻、摊晒等技艺制成，这些天然的植物饮料更容易被人体接受与吸收。
浓度是关键
建立在一定浓度基础之上的饮品才能够更好的去欣赏它的风味、层次和饱满度。
老班章普洱茶能被称作“茶中之王”与它浓烈的滋味是分不开的。
正因老班章厚实饱满，霸气纵横的滋味，才会一直受到茶客喜爱和追捧。可以说，老班章的风味就是建立在浓度上的。
整体的平衡性至关重要
当一款饮品只是突出其中的味觉、嗅觉或某一板块时，品饮的体验感就会变的单一，要想得到一款味道丰富、饱满的优质饮品就需要各维度都达到相对平衡。
什么算达到相对平衡呢?
以吉普号研发的NPS“吉普堂晒青新茶评测体系”为例，NPS体系从滋味/风味、香气、汤体、体感、外观、稳定性6个维度入手，以客观全面的多维方向去判断一款普洱生茶品质口感的好坏。
吉普号的标杆产品405蛮润就是在汤体、香气、体感等维度上都有很均衡的分数，即使是刚接触普洱茶的茶友也能喝出鲜甜饱满的口感特点，因此得到众多爱茶人的认可与喜爱。
/好的普洱茶
有什么特征?/
满足共性是好口味的基础，但是决定一款普洱茶是否好喝的关键，还要具体从以下两个特征来展开：
好普洱要有好口味
云南大叶种的高内含物质，使普洱茶保留了更多的“香味、鲜味、甜味”。
普洱茶的鲜
氨基酸是组成茶叶鲜爽味的重要物质，氨基酸含量丰富的茶叶能够呈现出明显的鲜爽味。
普洱茶的香
茶叶的香味，主要来自于茶叶本身内含的芳香烃和芳香醇类物质，好的普洱茶会散发花香、蜜香、兰花香等令人愉悦的香型。
普洱茶的甜
我们喝到的茶叶滋味中的甜味物质，主要来源于可溶于水的单糖和双糖。
好的普洱茶是汤中带甜的，即使是刚制出来的新茶，也会带有甜韵，回甘持久。
好普洱要有好口感
好普洱是“醇厚”的
在品饮普洱茶的过程中，我们所感觉到的“醇厚”其实茶叶中的糖类、多糖类、水溶性蛋白质类等带来的。
醇厚一般用来形容茶的滋味入口饱满、顺滑、有质感，且余味悠长，所以说，好的普洱茶入口一定是醇厚的。
“水路细腻”才是好普洱
什么是水路细腻?所谓水路就是指从茶入口开始，在口腔中停留，最后通过喉部咽下这整个过程的感受。
简单来说，水路细腻就是茶水在口腔中化开，很顺畅的下喉。就像喝牛奶时，牛奶通过口腔没有阻碍或刮喉，只感觉到细腻与润滑。
好的普洱茶都带有水路细腻这一特征，有丰富经验的茶友在品饮普洱茶时，会自然的识别到水路的粗细。
想要会喝茶、喝懂茶，就需要通过不断的喝好口味、好品质的普洱茶，在这个过程中，才能逐步建立自己的口感认知坐标。
