湖北天门是茶圣陆羽的故乡,千年之前的茶艺文化究竟隐藏着怎样的精妙呢?通过复原于陆羽《茶经》蒸青茶饼技艺,“唐代蒸青茶饼”重现了古法制茶。在刚揭晓的第二届全国技能大赛“最受欢迎的十大绝技”名单中,“唐代蒸青茶饼”成功入选。
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初春时节,在茶园采回来的鲜叶,先用柴灶蒸汽杀青,再将其置入石臼内,用木杵捣杵,捣至茶叶微微发黏,再放入圆形器皿中压实成型,最后放在竹箕上烘干,一枚枚古法茶饼便新鲜出炉了。
今年4月,在湖北(天门)第四届陆羽茶文化节上,这套复原于陆羽《茶经》蒸青茶饼技艺的茶艺表演,就引发了参会专家学者的浓厚兴趣。
刚刚闭幕的第二届全国技能大赛上,“最受欢迎的十大绝技”评选活动遴选出30个优秀项目进入现场展演。经网络投票、专家评审、现场观众投票,“唐代蒸青茶饼”等十项技能绝技绝活脱颖而出,被评为“最受欢迎的十大绝技”。
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此次代表“唐代蒸青茶饼”参加展演的张芬倍感振奋。从小闻着茶香长大的张芬,对茶有一份特殊的情感。她从事茶行业多年,一直致力于发展湖北茶文化。从2019年开始,张芬在陆羽研究会的指导下,尝试复制《茶经》里的饼茶。
在制作工艺上,张芬依托华中农业大学、湖北省农科院等高校院所的专家指导,立足茶园建设,扩大名优茶和精制茶生产,2018年注册了以陆羽小名“季疵”命名的绿茶“季儿茶”,2019年以天门古称“竟陵”命名的红茶“陆羽竟陵红”诞生。
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史料记载,陆羽(唐代)精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器,大者厚重如风炉,小者轻巧如拂末,成为茶道规范的重要载体。在2017年,课题组成员寻遍全国各地工匠、原材质,于2019年10月,《茶经》“四之器”24种29件的仿制工作完成,这也是国内外首次完整复原茶经“二十四器”。
2021年,外观青绿,汤色浅黄、滋味甘醇的“竟陵陆子饼”成功问世,古法茶汤的幽香穿越千年,香飘天门。2022年7月,该茶饼获第25届武汉中国茶叶博览交易会“最佳传承创新成果奖”。
据了解,目前天门“茶圣故里园”已升级为国家4A级景区,茶叶种植、茶文化旅游、创意产品等茶行业相关产值超10亿元以上。天门还在编制《茶文化产业发展规划》,力争把天门打造成中国茶文化名城。
来源:极目
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