近日，由省茶产业发展工作专班主办，贵阳市农业农村局承办的贵州茶产业技能提升培训——秋茶生产加工在开阳县龙岗镇南贡河茶叶基地举行，30余家来自贵阳贵安的夏秋茶生产加工企业、合作社共40余人参加培训。
本次培训是继贵阳贵安茶产业实用人才培训的进一步茶叶技能提升，是培养贵阳贵安茶叶加工技术能手、为茶产业高质量发展储备技术人才的关键举措，是切实提高贵阳贵安秋茶产量品质的重要手段。
培训会上，省茶叶研究所茶叶加工创新团队首席专家、研究员潘科，围绕秋茶生产加工中的难点、痛点，通过理论剖析、实操指导的方式解决问题。培训从采摘茶青到萎凋、揉捻、发酵、干燥全流程红茶加工实际操作，共同讨论在加工中遇到的问题，帮助学员更好、更快理解每个加工环节的目的和意义，掌握工序技术参数、要求和操作要领，再通过对制作出的红茶进行开汤审评，感受茶叶品质关键特征，找准加工中存在的问题，及时进行相应调整，切实提升秋茶生产加工水平。
培训邀请到国家一级茶艺技师、省茶叶专班市场组组长余海游讲解及实操指导贵州冲泡。“好茶是种出来的，是加工出来的，更是冲泡出来的。‘高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离’16字诀是贵州冲泡的特点。简单的贵州冲泡方法能够让我们在短时间内泡出一杯好喝的茶，特别适合现代人的工作、生活节奏，让人人想泡就泡，想喝就喝”。通过余海游老师的讲解示范，能够让茶叶加工企业深刻认识到冲泡好一杯茶的重要性，提高茶叶冲泡水平，倒逼茶产业从种植、加工到冲泡的产业链升级，冲出了贵州茶香、鲜、爽、浓的特点。
下一步，贵阳贵安将持续开展好茶产业技能提升培训，培养一批茶产业技术人才。近期将组织好专家、技术骨干重点针对茶园冬管、绿色防控等方面开展技术培训，做好茶园冬管，确保施足茶园基肥，搞好药剂封园，切实保障来年贵阳茶的质量与产量。
来源：黔茶资讯
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