新茶饮“卷”出新高度：有哪些看得见的健康化趋势？

新茶饮，是年轻群体接触传统茶的桥梁，反过来，传统茶深厚的文化底蕴等也能助力新茶饮在创新路上平顺疾驰。因此，新茶饮与传统茶饮的碰撞，既是茶行业内部取长补短的路径，更是两者焕新升级的渠道所在。

2024年，新茶饮进入“战国时代”，破旧立新已是大势所趋，传统茶行业的风口逐渐显露。为从新茶饮市场中寻求传统茶行业的破圈之道，“说茶”推出：从“新”看茶业——新茶饮系列专栏。此篇聚焦新茶饮的透明化布局。

新茶饮市场的竞争，早已超越品牌之争，迈入更深层次的较量。

2023年的新茶饮市场风起云涌，卷规模、卷下沉、卷价格……整个赛道已经“卷”出天际。相比去年的“卷”，今年市场，各新茶饮品牌更专注起内部的优化。升级原料的同时，配方与热量信息的透明化成为新趋势。

△茶基底（“说茶”摄）

告别野蛮生长

新茶饮透明化布局进阶

据艾媒咨询调研预测，2025年中国新式茶饮市场规模将飙升至3749.3亿元。在新茶饮市场增长步调的加速中，各品牌竞相创新，为避免同质化，透明化布局成为新茶饮进阶的关键策略。

2023年，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、乐乐茶等品牌公开原料配方，新茶饮品牌纷纷拓展透明化布局。

在外卖平台上，食极星联合饿了么建立新茶饮标准评价体系，针对奶茶和果茶的各种原料和配料添加标签，打破信息壁垒，让消费者能够更直观地了解产品成份。新茶饮品牌也适时而变，如霸王茶姬更是将“产品身份证”实体化。从线上公开“底牌”演变至用拿到手就能看见的科学数据，短短几个月时间，新茶饮的透明化布局已经步入新阶段。

△（图片来源：食极星）

△“产品身份证”（图片来源：霸王茶姬）

产业革新，行业背景为先导。新茶饮透明化趋势，正是市场力量推动的结果。从整个大环境来看，新茶饮的进阶主要有以下两个原因：

外因

《2024中国消费趋势报告》显示，在食品领域，67.0%的消费者想要成份健康，但也有一部分消费者在健康的基础上，还要口感。消费者对食品成分健康及口感效果的双重追求，驱动新茶饮市场采取行动。

内因

今年3.15期间，茶百道、书亦烧仙草、古茗等多家新茶饮品牌，因食材问题被推上舆论风口。但目前，我国对现制现售食品的标签内容尚无硬性规定。在此背景下，为重建信任，修复行业信誉，新茶饮各品牌将整杯茶“透明化”呈现，以此来重获消费者对品牌的信任。

新茶饮透明化背后

原叶茶驶入发展快车道

新茶饮品牌公开产品的配方原料，在保护消费者知情权的同时，也展现了其接受社会监督的自信与底气。那么，新茶饮透明化布局的底气何在？答案或许就藏在他们的产品原料。

自2023年9月，霸王茶姬推出“热量计算器”功能后，新茶饮行业的透明化布局就此开启。从霸王茶姬及喜茶新茶饮品牌公开的产品原料来看，其更多集中在原叶茶中。由此可见，原叶茶已然成为新茶饮产品透明化的关键一步，调动着消费者的选择。

△热量计算器（图片来源：霸王茶姬）

近几年，新茶饮赛道潮流涌动，不断迭代升级，从奶茶到果茶，再到原叶鲜奶茶，聚焦于茶叶本身的关注度日益提升。现阶段，具有健康属性的原叶茶成为新茶饮的明星卖点。在新茶饮透明化布局愈演愈烈的情况下，原叶茶蕴含的商机不可小觑。

新茶饮与原叶茶的“双向奔赴”

健康消费趋势持续火爆，国风概念异军突起……当前市场形势为原叶茶提供多个发展契机。与原叶茶同根同源的新茶饮，在将其作为产品健康标签的同时，还与原叶茶进行深度联动。在过去一年里，喜茶推出喜茶·茶坊；奈雪的茶开设奈雪茶院等，新茶饮头部品牌纷纷进军茶馆业，将“纯茶”“原叶鲜奶茶”作为茶馆的主打饮品，既借力原叶茶的发展潜力，又推动其市场普及。

今年，新茶饮在原叶茶上加大投入，在原料上做联袂以制胜市场。如茶颜悦色和吾饮良品均上新了以“恩施玉露”为底的轻乳茶。其中，吾饮良品所上线的恩施玉露系列新品茶饮，上市仅一周便销售超过20万杯。新茶饮与原叶茶的融合，或将为茶行业的可持续发展注入新动力。