“你看看是碗高,还是水高?碗为固体,水为液体,为什么液体能高于固体一毫米?”在淮北市临涣古镇,一位喝茶大爷的话把记者“问住了”。
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临涣镇是江淮地区远近闻名的古茶镇,茶文化已经在古镇慢悠悠传承了600多年,喝棒棒茶、听淮北大鼓早已融入了古镇人的生活。而临涣城下有四大古泉,沏泡的茶水有“高出杯沿而不溢,悬浮硬币而不沉”的说法,由此造就了临涣棒棒茶独特的味道。
临涣古城茶馆一角
漫步古镇街巷,茶馆林立,茶香袅袅,三五成群的茶客们饮茶听戏,聊寻常生活,品味人间烟火气的美好。“祖祖辈辈都有喝茶这个习惯,日复一日年复一年。”一位茶客说,自己年轻时候下了班就喜欢到茶馆,如今虽然年纪大了,但仍然一有空闲就来。
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临涣老街茶馆上客
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茶铺老板为顾客烧制茶水
“我们的特色主要是棒棒茶,有一百年历史了,经历了五代人传承。”临涣镇怡心茶楼老板张秀侠说,店里来来往往一天最多的时候有上千人,少的时候也有三四百人。而像这样的茶馆,临涣有20多家,每天在镇上喝茶听戏的茶客有四五千人。早在2017年,临涣古镇茶饮习俗就被列入安徽省非物质文化遗产名录。
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用泉水冲泡的棒棒茶
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临涣古城茶馆一角
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茶馆故事图片展墙
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茶馆员工正在去除茶炊水碱
在临涣,茶馆不仅能喝茶,还兼顾着民间调解和事的功能。临涣镇依托茶馆风俗,以茶为媒、融茶治镇,提炼出“以茶暖人心、以茶说人生、以茶述纷争、以茶找支点、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶达协议”的“一杯茶”调解法。呛得脸红脖子粗的几人,往往能在氤氲茶香中平息纷争,目前累计调处各类矛盾纠纷1600余件,矛盾化解率达95%、群众满意度达100%。
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临涣老街茶馆门前表演淮北大鼓书
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临涣古城街景
来源/中安在线
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