乌龙茶以“香气浓郁,香型丰富”而受人喜爱,学者们研究发现,乌龙茶的香气物质总量和种类在六大茶类中最为丰富。
乌龙茶为何这么香呢,除了精细的加工技术,其含有丰富香气物质的鲜叶原料更是基础。
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我们将含有丰富香气基础物质,能做出浓郁香气成品茶的茶树品种称之为高香茶树品种。香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,因此,高香型茶树品种的选育成为茶树遗传育种的研究重点。
福建省农业科学院茶叶研究所的育种专家通过几十年的研究,育成了一系列高香品种,如茗科1号(金观音)、黄观音、金牡丹、瑞香等等,这些高香品种的品种审定时间都是在1990年之后,有些甚至在2000年之后,所以它们也被称为茶树品种界的“90后”和“00后”。
今天,我们就来揭秘这些“90后”和“00后”们的身世,先看下表。
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闽南安溪和闽北武夷山分别是闽南乌龙和闽北乌龙的主产区,当地的乌龙茶品种是优秀种质资源。
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▲黄棪(图片来源:《中国无性系茶树品种志》)
安溪的黄棪,又名黄金桂,香气特别高,民间有“透天香”之称,因其高香成功引起育种专家的兴趣,作为高香优质系列品种选育的骨干亲本,表中显示的13个优良高香茶树品种中,有8个新选育品种的亲本是黄棪,组成以黄棪为首的高香大家族,分别是黄观音、茗科1号(金观音)、黄奇、瑞香、金牡丹、黄玫瑰、紫玫瑰和春闺。
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▲铁观音(图片来源:《中国无性系茶树品种志》)
具有优雅兰花香,醇厚滋味的安溪铁观音也得到育种专家的青睐,表中显示的13个优良高香茶树品种中,有6个新选育品种的亲本是铁观音,分别是黄观音、茗科1号(金观音)、春兰、金牡丹、紫玫瑰和紫牡丹。其中,黄观音、茗科1号(金观音)、金牡丹和紫玫瑰是同父同母的兄弟姐妹,均是以铁观音为母本,黄棪为父本,经人工杂交选育而成。
从武夷肉桂自然杂交后代中选育出丹桂,从武夷大红袍自然杂交后代中选育出九龙袍。
如今,这些高香品种在全国多茶区广泛种植,用其鲜叶原料制成的红茶和乌龙茶产品具有浓郁花香、果香,且各具特色,深受市场欢迎,促进了茶产业持续发展。
注①:人工杂交与自然杂交有何区别?
人工杂交是指人为选择母本和父本,用人工授粉方式将父本花粉传到母本的柱头,从而使母本受精的杂交方法。
自然杂交又称天然杂交,是指基因型不同的亲本在自然状态下完成交配,一般只知其母不知其父。
注②:“90后”“00后”的身份证号码是指出生年月吗?
?表中“身份证号”指品种审定时的编号,如黄观音“闽审茶1998002”表示此品种是1998年通过福建省农作物品种审定委员会审定,成为省级良种。黄观音经过全国多地推广种植实验后,于2002年通过全国农作物品种审定委员会审定,编号“国审茶2002015”,成为国家级良种。
注③:“90后”“00后”要去哪里上身份证?
根据2000年12月1日开始实施的《中华人民共和国种子法》规定,茶树没有列入强制审定的主要农作物范围,原来负责茶树品种审定的“全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会”被撤销,并于2003年成立“中国茶树品种鉴定委员会”,负责组织中国茶树新品种区域试验,承担全国范围内茶树新品种的鉴定工作。
供稿:宁德师范学院茶学系王芳副教授
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