这几天，天气好，工地的施工进度加快。
虽然忙，但是仍然习惯每天抽空写一点文字，吹吹散牛。
人是习惯驱动的，习惯喝酒，习惯抽烟，习惯旅游，习惯喝茶，习惯写作。。。
(吴疆说普洱，茶文化实验基地之精制茶厂一角)
(吴疆说普洱，茶文化实验基地之森林茶室一角)
谈茶。
有人问，龙井的台地卖这么贵，为什么云南天天拿台地PK 古树?
这是一个条件问题，如果你能天天吃新鲜蔬菜，有什么非要每天吃冰库里出来的?
难道龙井的台地就应该?
第一，云南有现成的古树茶，其他产茶区没有。
第二，云南是乔木，其他台地是灌木，灌木即使不矮化，不密植，也长不高，长不高的东西非要和长得高的对比?乔木有主干，能长高，灌木就没有办法。乔木的有主根，灌木的没有。就像立柱子，根子扎的深才能立得起来。
其三，现在指的台地茶，不是一个品种的称谓。
比如云南，有种子种的，有扦插的，云南叫老品种的新品种，老品种矮化了，密植了，就称为台地密植化茶园，不仅仅是坝子有，有些茶山上仍然有，只不过密度没扦插种植的密度大。
从营养学的角度讲，一份工资养一个娃可以保证营养，要保证 100 个娃 1000 个娃的营养，又怎么可能，道理不是不言而喻的?
尤其是扦插种的台地，又没有主根，种植密度还非常大，营养不够了，打催芽素就会成为必然。
催芽素是不在检测范围的，是一种激素，其可怕性，其影响力甚至是远远超越很多草甘膦的。。。
其四，无论全国任何茶区，台地茶园都讲究千亩连片，万亩连片，种植规模上去了，遮阴树也被砍光了，这是计划经济的影子，现在的茶山都知道，森林里的茶发的少，发的慢，原因就是光线少，砍光其他树种，茶叶发芽就会多。
遮阴树砍光，云南“远看像森林，近看是茶园”的生态平衡就打破了，打农药也会成为必然。
而且是必须打，不打就虫吃完了，全国的情况都一样，凡是台地、密植、连片的，必打药!!1 任何茶区都是。。
古树茶园不用打药，不用施肥的秘诀就是生态平衡，天敌灭天敌，云南的茶树病虫害有 360 种，天敌有 460 种(数据是大概，具体数据我写的书中都有)，也就是绝对不用打药的原因。这也是云南茶科所的研究。
其五，台地是阳光直晒，导致苦涩味重，普洱茶就催生了不仓储二十年三十年不叫普洱茶的说法，原因就是原料是台地茶，人生几何，都他么为孙子存茶了。
台地茶，因为矮化，阳光直射导致苦涩重的理论，是中国农科院茶科所的研究，我的书中曾经有引述，古树茶因为形成篷状，阳光是漫射光，这导致台地与古树两者的内含物质代谢关系不同，所以，现在模仿古人种植的生态茶园，普遍都有茶叶甜的感受，只不过是树龄大增加了“厚”的感受。
其六，大家都在批台地，批的是农药，不是茶树种植方式，这有什么好批判的?
理想的状态是，台地种植生态化，也就是现在提倡的生态茶园，茶叶安全了，茶叶产量也大，终端的价格就会有一个平衡。
问题是，理想是理想，以景迈山举例，若不是当年的市长喜欢茶，投入巨资改造，今天仍然是台地满园。
可是，现在的茶园都是承包到户的，即使是农场的，也都承包了出去，改造的投入成本巨大，谁又愿意来承担?
来源：吴疆说普洱
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