共话茶事·洞茶未来辽宁茶业消费新趋势研讨会成功举办！

7月26日，值第8届华巨臣沈阳茶博会开展之际，“共话茶事·洞茶未来”辽宁茶业消费新趋势研讨会在茶博会现场的茶文化活动区成功举办。本次活动由辽宁省茶业协会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司联合主办。

出席嘉宾

姜竹林中国茶业流通协会荣誉会长、辽宁省茶业协会名誉会长

李声能沈阳市文博中心主任、张学良旧居陈列馆馆长

邱建伟辽宁省茶业协会会长

王越文化学者、老舍茶馆企业管理中心主任、北京天奉久文化有限公司创始人

爱新觉罗毓叶中国茶叶学会理事、辽宁省茶业协会副会长、沈阳市茶叶学会会长

张玥娟沈阳师范大学副教授、中华优秀茶教师

童英姿辽宁省茶业协会副会长、中茶沈阳一级经销商

李大兵华巨臣茶博会营销总监

辽宁省茶业协会会长邱建伟在致辞中表示，本次论坛成功举办，对促进辽宁省茶行业发展及市场繁荣将产生一定影响，也是辽宁省茶界同仁们和茶叶爱好者一次难得的盛宴，同时对辽宁广大经营者也指明了发展前进的方向。我们相信通过各位专家、学者，行业资深人士等各个方面不同的角度对茶产业销区市场未来走向和探讨论述，在茶行业人们共同坚守不断努力下，辽宁茶产业的明天一定会更好！

华巨臣茶博会营销总监李大兵在讲话中提到，辽宁成为越来越多茶叶产区的重点目标销区，茶市场日趋繁荣兴盛。华巨臣一直致力于搭建全国茶叶产销精准对接平台，今年是华巨臣落户沈阳的第八年，参与并见证了辽宁茶叶的蓬勃发展，未来我们希望继续携手辽宁茶界同仁，助力辽宁消费市场健康发展，增强辽宁作为东北茶叶重点销区的影响力，为辽宁茶业振兴贡献绵薄之力。

本次大会分为“主题演讲”和“圆桌研讨”两个环节，汇聚辽宁省内外茶界专家，探讨茶业的消费发展趋势与挑战机遇，深挖茶文化内涵与价值，推动辽宁茶业生态高质量发展。

主题演讲

演讲主题《传统茶文化助力文化创意产业》

传统茶文化起源于神农时代，发展于魏晋南北朝时期，兴于隋唐，盛行宋元，变革于明清，争鸣于民国到现代。茶对中国人的影响非常大，它也是中华文化向外传播的一个非常重要的载体。

在推进茶文化传播与共享的过程中，博物馆也是重要的平台之一。博物馆以物类展示为主，收藏了很多紫砂壶、茶具这种物质的文化遗产，未来博物馆还需要有非物质文化遗产展示的场所。

在新时代，“茶文化+文创”的融合发展是茶文化与博物馆相结合的一个路径，我们目前也在探索如何让茶文化助推文化创意产业，我们在辽宁省茶业协会的共同合作下，在旧居成立了旧居六禧茶馆。

做旧居六禧茶馆是想创新一下茶文化的表现形式。博物馆卖的文创都是文化创意产品，以工艺品为主，目前像雪糕、冷饮也慢慢地走进了博物馆，但是茶饮走进博物馆的还不是很多，所以我们也在探索如何以旧居为载体，让观众更多地了解茶文化。

开发品类里，我们目前有包括唐代的煮茶、陆羽煎茶、宋代点茶、明清泡茶、下午茶、大碗茶，为公众提供茶饮服务。此外，我们还把“鸿喜”为品牌的文创产品在店里进行展示和销售。茶馆叫旧居六禧茶馆，我们还以“鸿喜”为文化元素开了一个饮品店叫“禧饮”，还有一系列以“鸿禧”为题材的文创产品的开发。

除了有一些文创的展示、消费，我们还想在这里做茶文化的研学、文化传播。这里每周会举办“名茶品鉴会”，希望与大家一起通过茶文化的载体，把文化创意产业做得更丰富多彩。

演讲嘉宾邱建伟

演讲主题《沈阳——东北茶叶市场的必争之地》

一、沈阳区域优势显著。沈阳位处渤海经济圈之内，是东北地区重要的物流贸易中心。交通便利，拥有东北地区最大的民用航空港，全国最大的铁路编组站和全国最高等级的“一环五射”高速公路网，大连港、营口港、锦州港距离沈阳不超过400公里，海运优势突出，沈阳已成为连接东北亚各国重要交通的枢纽。

二、沈阳的历史内涵和茶文化底蕴深厚。沈阳是国家历史名城之一，有着7200多年文化史、人类居住史和2300多年的建城史，这里留下了灿若星河的文化遗产。

沈阳的茶文化与宫廷文化有着密切的联系。清宫饮茶习俗起源较早，清入关后，中原和江南地区的饮茶风尚在宫廷中大为盛行，清宫茶俗是清代茶文化的一个缩影，它对古老的中国茶俗起到承前启后的作用，使古代饮茶文化得以保存并一直沿袭至今。

三、沈阳的重要性。沈阳有太原街、中街、北行、万象汇等商业集中圈。作为茶产业的销区城市，沈阳陆续兴起中街、北方、盛京、五里河、龙之梦、北一路等各类茶城。

2023年沈阳的人均GDP是8.85万元，在东北三省省会中名列前茅，整体消费能力强，拥有庞大的消费市场。据统计，沈阳茶叶销量占东北销量的35%左右，由此可见，沈阳是东北茶叶市场的必争之地。

四、沈阳茶业行业的消费趋势。茶消费的产品未来要解决三大核心问题：健康高质、方便轻松、个性时尚。

未来茶叶核心创新的特征是：形式更多元、功能更健康、定位更精准，最终满足多场景、多形态、多层次的产品需求。

2015年之后，茶饮创新进入了新的维度：多场景新饮茶时代。多场景茶馆富有设计感和空间，除了满足商务人群的高端消费需求外，这类品牌也试图向年轻人靠拢，开设年轻化主题门店，研究茶饮新方式，开发纯茶新产品。最新数据显示，2023年全国现制新式茶饮的销售额已超过1450亿元。

演讲嘉宾王越

演讲主题《“游客变茶客”，沈阳文旅高速发展下如何深化打造茶馆》

一、当今茶馆的定义与功能性演变。

茶馆自古以来就是资源整合的平台，具有天然的文化属性，是多种产业链条的终端出口。茶馆经营直面C端用户，科普大众、直面市场、深度链接每一个消费者。

二、文旅飞速发展，茶馆也要深化打造，文旅在发展的过程当中遇到了哪些困境？

第一，文旅景区同质化非常严重；第二，很多文旅景区在运营的过程当中不敢尝试滋养型发展，往往在消耗自身的优势；第三，我们往往在解决文旅问题时希望用一个简单的方式方法数的方式去解决根本问题，但一个文旅项目的成败与否考验的是你的综合管理能力。

三、茶+打造文旅新质生产力

新质生产力有一个特点就是创新，它的关键要优质，本质是先进生产力。

以老舍茶馆为例，分享一下我们怎样做“茶+打造文旅的新质生产力”这件事。

在战略层面，我们成立了一个老舍茶馆企业管理中心，还做了数字化转型，打造云上老舍茶馆；拥抱新媒体。大家一定要有一个概念：产品组设计，任何一个产品或者服务都要考虑它的延伸性。

游客变茶客，基础是首先你要打造一个精彩的内容体系，然后你要有适配的IP，还要有专业化运营，以增加用户跟未来持续的黏性。

游客变茶客的持续保障离不开标准化管理和特色化运营，同时，发挥当地的特色，满足社会价值和经济价值，让消费者有情感的连接和共鸣。

四、沈阳文旅资源禀赋，未来茶馆深化改革时的发展机遇有哪些？

沈阳的文旅资源非常丰富，我们要做的是以茶、文化、文旅三个产业共同全面融合，这需要政府、行业协会、个人的共同努力。

关于深化改革打造茶馆，未来的茶馆PLUS应该是一个综合体，它本身可以是景区，里边可以容纳博物馆、艺术馆，它可以是一个剧场、研学基地、民宿，也能帮助当地的非遗文化传承和发展。

圆桌研讨

主持人张玥娟

研讨嘉宾李声能、邱建伟、王越、爱新觉罗毓叶、童英姿

话题1

茶品牌如何在辽宁市场落地生根

邱建伟一是提高认知度；二是要打造优质的品牌、优质的茶叶，注重它的品质要求。

童英姿从宏观来讲，做好市场的调研，还有前期的推广。从微观来讲，第一要定位渠道；二要定位人群；三是讲好企业文化；四是做茶要讲究诚信；五是讲究口碑。

爱新觉罗毓叶一是了解辽宁人的需求，根据需求确定进军辽宁市场的调性；二是保证好质量；三是要有一个响亮的品牌。

王越打入一片市场，争夺的是消费者的认知和好感度，既要考虑你的产品和品牌进来的势能，同时也要考虑品牌自身的影响力。

话题2

辽宁新生代茶行业人才培养

爱新觉罗毓叶首先要在高校当中进行培养，推广茶文化、茶艺、茶的历史、饮茶的方式、茶的感官审评等；二是要进行一些职业技能的培训；三是要进行跨界联合宣传、推广；四是通过茶艺竞赛，培养出大量的新生代茶人；最后，更应该培养的是大家都要喝茶。

张玥娟我非常认同要从基础着手来做茶文化的传播和人才培养。我发现在大学里面学茶文化的同学，在小学、初中就接触过这个东西，到了大学之后他再深入学习就有更大的兴趣，所以我们学校是非常重要的一个环节。

李声能茶方面人才的培养应该注重多挖掘传统文化，把茶文化的文化精髓、茶理、茶具等方方面面一并传授，同时我也建议茶道之人多走进博物馆了解茶相关的文物；另外，茶文化人才的培养也需要实际的操练，希望每个茶馆都能成为人才培养的基地。

王越第一个很重要的是了解茶所有专业知识，要对整个传统文化的通盘有领悟学习和驾驭的能力；二是企业的经营管理，做茶需要学习财务、人力、资源、库房多方面知识，甚至运营、新媒体、技术、跨界各方面。

话题3

茶+模式，将茶饮需求转为消费热

李声能茶+博物馆是为公众提供很多的文化服务和文化产品的地方，提高自己的文化供给能力是博物馆未来需要加强的一个方向。希望大家能多走进博物馆，把茶文化的交流活动多放到博物馆里面举办，让更多人了解优秀传统的茶文化，提振文旅经济。

王越我们在经营“老舍茶馆”过程中，收获比较大的第一个就是“茶+沉浸式的演出演艺”，“茶+演艺”的模式在全国18家店受益都很深，有这种空间属性的话可以考虑和当地的文化曲艺演出形式结合；第二，“茶+教育”问题，一是党建引领的教育问题，二是社会性的教育问题；第三个是“茶+新茶饮”的业态，这样的方式其实也很适合和博物馆和业态结合，体验到的东西会更加丰富有趣。

童英姿第一个是“茶+沙龙”，我做了将近四年“茶+沙龙”；第二个是“茶+工业产品”，比如工业化生产的产品——饮料。如果我们把每个当地的茶文化表现在茶饮料上，那么喝到这个茶的同时也能学习茶文化。

王越“茶+文旅”现在非常火爆，在我们销区有一个好处，我们既可以作为文旅集散的出发地，我们也可以引流销售方到我们这里来。

爱新觉罗毓叶第一是“茶+旅游”，这种形式可以带动当地的经济和茶文化、茶行业的发展；第二是“茶+餐饮”，我听说沈阳有一家餐馆是茶主题的，里面都是关于茶的故事，有带茶的一些菜肴，还有很多的品牌也在做这种，作为茶馆或者是茶叶店来讲，可以继续开发一些可以即食、随时带走的茶食；第三是“茶+文创”，我做的衣服也算是文创当中的一项，我觉得茶可以做一些配套的文创产品，会有无限的可能。