在单丛元旅突击队的探访之旅中，领略完林伟周先生与凤凰单丛茶的发展之路后，队员们的脚步踏上了风景如画的“凤凰镇雷仔山生态茶园”，这里满目翠绿，茶树葱郁，宛如步入了一幅幅恬静而雅致的山水画卷，让队员们深刻领略到了茶文化的深邃与博大。在茶香袅袅的茶桌旁，与凤凰单丛茶第四代传承人林程辉先生的深度交流，更是为这次探访之旅增添了无尽的文化韵味与思想启迪。
林先生不仅对茶叶的种植、采摘、制作有着深厚的造诣，更对茶文化的精髓有着独到的见解。他耐心地解答着队员们关于凤凰单丛茶的各种疑问，从茶叶的品种分类、制作工艺到品鉴技巧，无一不细致入微。在他的讲述中，队员们仿佛穿越了时空，回到了那个茶马古道繁盛的年代，感受到了那份对茶的热爱与执着。茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承，一种生活的艺术，一种心灵的寄托。
01漫游有机茶园
远看茶园深处，一眼便能看到习近平总书记那句掷地有声的话语：“绿水青山就是金山银山”。秉持着这个理念，“南馥”在部分茶农和茶企无序、过度开垦山林地时，毅然决定推广生态茶园的种植方式，让茶园生态环境得到良性发展，还凤凰山以绿水青山，实现茶产业的可持续发展。
队员们漫步在茶园中，目光不时地被一片片黄色的旗帜状物体所吸引，后经林程辉先生的解说，方知那是生态茶园物理除虫的智慧结晶——粘虫板。这些粘虫板如同守护神一般，有效地减少了化学农药的使用，保护了茶园的自然环境。
不仅如此，“南馥”还巧妙地运用了除虫灯，利用害虫的趋光性进行诱捕，进一步降低了虫害对茶叶的威胁，而在更深的生态层面，他们遵循生物防治的原则，通过引入有益昆虫来捕食有害昆虫，构建起一个自然和谐的生态循环体系。更令人赞叹的是，整片茶园坚持采用人工除草的方式，坚决不喷洒任何农药，确保了茶叶的纯净与天然。
这些就是“南馥”有机茶园的“秘密”，这些生物、物理等防治措施造就了南馥天然有机的凤凰单丛茶。
02访谈潮安区茶园协会现会长
（一）茶园协会现会长林程辉的介绍
林程辉先生，作为“南馥”单丛茶字号的第四代掌舵人及潮安区茶园协会的现任会长，他凭借在茶界的深厚底蕴与卓越视野，不仅致力于擦亮“凤凰单丛茶”这一金字招牌，更积极发挥龙头企业的引领作用，为区域公共品牌的培育与行业标准的确立贡献了重要力量。同时，作为区人大代表，林先生对于凤凰山茶旅走廊建设项目持有积极态度，并提出了一系列前瞻性的建议，旨在推动茶、文、旅的深度融合，助力乡村振兴。
（二）访谈茶园协会会长
访谈中，林会长详细阐述了凤凰镇作为凤凰单丛茶正宗产地的独特地位，揭示了其品质之精髓不仅源自地域的赋予，更蕴含于茶叶本身的精挑细选与繁复的制茶工艺之中。每年仅采一季春茶，确保了茶叶的至臻口感与品质。并且历经采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、解块、烘焙等八大精细繁琐的步骤，方能成就一泡正宗的凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的品质保障，体现在从生长到制作的每一个细节之中：茶树经严格选育，茶园全年人工悉心照料，采用物理除虫与生物防治的环保手段维护生态平衡；制茶过程遵循古法，工艺繁复而严谨；产品则需通过近300项严格检测，方能面向消费者。这一切，都是“南馥”对品质承诺的坚守，也是对消费者信任的回馈。
通过深入交流到实际品茗茶香，队员们不仅领略了凤凰单丛茶“型美、色翠、香郁、味甘”的四大特点，更深刻体会到每一壶正宗的凤凰单丛茶从种植到制作再到产品的不易。从茶园的精心培育到制茶师的精湛技艺，再到产品的严格把控，每一环节都凝聚着对传统的尊重与创新的追求，让团队成员们不禁对这份来自大自然的馈赠心生敬畏。
03参观茶叶粗制加工车间
访谈结束后，林会长亲自引领队员们踏入茶叶粗制加工车间，进行了一场别开生面的制茶工艺探索之旅。让团队成员们也更加深入的了解“采摘、晒青、晾青、做青（碰青、摇青、静置）、杀青、揉捻、解块、烘培”等八大核心制茶环节，每一步都蕴含着深厚的智慧与技艺。在车间内，各式专业设备井然有序，队员们也亲眼见证了各个加工流程中运用到的设备，并深入理解了其背后的制作原理。
凤凰单丛茶八大制茶工艺
1采摘
春季晨露褪去后，至下午日落前采取适宜的嫩叶。
2晒青
曝晒鲜叶，降低茶叶的水分，把坚挺的茶叶晒到萎软的状态。
3晾青
降低茶叶温度，进一步散发一部分水分；晾青后茶叶从萎软状态恢复坚挺状态。
4做青
由碰青、摇青和静置交替组成，促进芳香物质的释放，使茶叶达到红腹绿边的效果。
5杀青
杀死酶活性，终止茶叶发酵，控制茶叶色、香、味的形成。
6揉捻
使茶叶内含物渗出附于叶面，同时进行茶叶的外观塑形。
7解块
把揉捻中结块的茶叶进行解块。
8烘焙
把茶叶中剩余的水分烘干，使其便于保存。
当茶园美景和制茶流程，与全景漫游技术碰撞在一起时，激出的火花将带领大家在不同的视角和感官上重新认识凤凰单丛茶，身临其境地领略美轮美奂的茶园风光与酣畅淋漓的制茶流程。
撰稿：卓琳
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