做茶，如果走造假的路，是暴利行业。
如果做货真价实的山头茶，用情怀做茶，却是痛并快乐着。
-01-高位接手，倍感无奈
2022年，一位做临沧茶的老哥，约老杨去做易武茶。
这位老哥，本身爱茶，总跟老杨说：正如喝葡萄酒的终点是勃艮第，喝普洱茶的终点是易武，既然你也选择了做茶这条路，最终会接触易武的。
这两年，易武茶虽然很火，但老杨还是有自知之明的，易武茶的水太深，又太贵，不敢去。
这位老哥，从一入门就带着无限的情怀做茶。
做临沧茶多年，积累了市场。一年卖小几百万的茶叶，这么多年，也积累了一定资金。
去过易武后，喝过好茶，又爱茶，已经把茶作为一生的事业，想起易武是喝茶的终点，把200来万的资金都投进了易武茶。
钱压在库存上
最近，再见到这位老哥的时候，当初风光无限的茶老板，早已没了往日的精气神，像霜打过的茄子一样，无精打采的。
手里有足够现金流的时候，茶老板走路带风，做茶，谈情怀，谈梦想，谈未来，谈行业责任。
当把手里现金流花掉，看着一堆茶叶，短期内又卖不掉的时候，吃了上顿没下顿，才发现：
卖不掉的茶，真的只是茶。
-02-茶叶，茶客觉得好，才是真好
这位老哥本来想着：
易武茶这么火，做好品质，慢慢也能卖的。
到了终端市场，才发现：大几千一公斤的易武古树茶，在消费降级的当下，卖不动。
喝贵茶的人，千里挑一
古树茶，春茶季，普洱茶玩家期待第一口春鲜的时候，最好卖。
等春茶结束，回到城里，除了少数能喝出大致树龄的玩家。离开了茶树，很多茶友不敢相信，自己买到的茶是不是真的易武古树。
大几千一公斤的古树，品质没得说。喜欢的茶客也非常多。但是，要有这个钱，并且爱茶的人，却非常少。
易武古树，喝茶的人都喜欢，但能花大几千块买一公斤茶叶喝的人，都是千里挑一。
高价卖不掉，降价不甘心
原料成本几千一公斤的茶叶，莫说卖茶还要赚钱，哪怕原价卖，如今这市场，只能想挤牙膏一样一天卖一点。
高位接手的茶叶，如果两三千亏本卖，肯定能卖掉，但是，不甘心啊。
这才幡然醒悟：凭情怀做茶有多爽，面对市场的时候就有多残酷。
茶商感觉有的茶做出来肯定很好卖，但茶叶，茶商自己觉得好，没用。茶客觉得好，才是市场。
-03-做茶，也要交学费
有时候，也有过想做易武茶的冲动。
虽然3500以下的易武茶，喝着没意思，但3500以上一公斤的易武茶，水路，气韵、森林韵和茶汤的劲道，让人找不到理由拒绝。
但最终还是没有入坑。做茶，看着没什么技术含量，但是，从鲜叶到工艺，任何一个环节出问题，好茶都会变成一堆废草。
易武茶水太深，根本不是老杨能把握得住的。有了这点自知之明，还是好好做临沧茶吧。
做茶，学费交怕了
选择临沧茶里冰岛坝歪，一方面是已经交够学费了。
冰岛坝歪，强于茶气，略有苦涩能化开，除了冰糖甜不明显，各方面都有冰岛茶的风格。
坝歪是冰岛五寨里水最深的山头。冰岛老寨在源头不乱，乱的是坝歪。冰岛坝歪地块很多，丁家寨、杨家寨，庙房梁子，丙野山，嘎蜜柯等。
有的地方，本地人都不知道，导航无从谈起，全凭记忆。很多初来收茶的茶商，根本不知道“茶农”带你去的茶园，到底是哪里。
而且，每个地块的口感不一样。靠近老寨的茶园，口感有老寨的风格，靠近南迫的有南迫的风格，丙野山的森林茶迷人，嘎蜜柯苦涩重。
坝歪的茶叶喝起来，可用风格百变来形容。如此，就给了别的茶叶浑水摸鱼的空间。
2019年，团队收冰岛坝歪的时候，鲜叶就被茶农换过，由于太轻信茶农，没有盯采，收古树鲜叶，收到中小树的鲜叶。拉回去给茶农，茶农不认，最后只能打官司，毫无悬念的赢了。
所以，从2020年开始，才换了合作茶农。
这个水，不是一般的深。以至于后来听到茶农讲诚信二字，标点符号都不敢信。唯有全程盯采，鲜叶全程护送，才能保真。
团队从2015年做冰岛坝歪，对冰岛坝歪地块和工艺，已经有了足够深的了解，学费也交够了。
无论做茶多少年，若是换一个水很深的山头，学费还是要交的。
学费交怕了，不敢再换了。
贵茶难卖
人人都想喝好茶，可好茶贵啊！
易武茶太贵，动不动大几千一公斤，自己卖不动。
卖不掉就得压资金，投入80万，在冰岛坝歪包茶园、收鲜叶，能做100多公斤古树。
价格便宜，卖价也便宜，4000多块一公斤的价格，喝高端茶的茶友能接受，茶叶能卖掉。
但是，一年80万的资金，如果去做易武茶，换大几十公斤原料回来。消费降级的市场，价格贵，猴年马月才能回本。
把自己的老本换成茶叶堆在仓库里，因为价格贵，卖的慢，这不叫做茶叶生意，这叫接盘。
易武茶，品质非常牛，是喝茶的终点，肯定有茶商做的好，但扪心自问，没那本事，不敢做。
贵茶，定制生意
跟易武同价位的山头，春茶也会做点昔归，这类贵茶，完全是定制生意。
比如，一个春茶季，客户一共要20公斤昔归单株，就做几棵大一点的树，每棵树有个3-5公斤产量。
客户带走20公斤，通常会余下10来公斤。然后，问问身边的大佬：今年做了昔归，要不要收下。大佬再消耗掉5到8公斤。
余下两公斤，就在买一提坝歪的时候，送点昔归茶样给茶友尝尝。也有茶友想用最小的成本喝名山古树茶，那就两三泡的卖。
非常昂贵的茶，是这样消耗掉的。消费降级的市场，敢大量压货贵茶的茶商，都是狠人。
写在最后：
市场发展到今天，原料价格居高不下。
山头茶的利益分配中，掌握原材料的茶农分走走7到8成的利润。
这种利益分配模式下，应该保现金流，以销定产。
做茶，有所为，更要有所不为。
如果选择了冰岛老寨这样的顶级名山，品牌化道阻且长，却是名山茶的必经之路。
从茶树资源，到初制厂，乃至精制厂，必须实现全链闭环。不然，做名山茶只靠吹牛，茶客不敢信。
如果选择了非名山，千万别把自己逼成重资产运营，做个卖茶的店小二才是明智的选择。
这是多少前辈，用资金和情怀换来的教训。
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