凤冈抹茶：让锌硒原料走向更广阔的市场

贵茶第九届茶产业联盟大会

暨凤冈新茶饮推介会在凤冈举行

“凤冈县农业农村局，你单位申报的凤冈抹茶已被全国名特优新农产品名录收集登录。特发此证。农业农村部农产品质量安全中心。2024年8月19日。编号：CAQS-MTYX-20241021。”

近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2024年第二批全国名特优新农产品，共有739个产品被纳入“全国名特优新农产品”名录，凤冈抹茶成功入选。

“凤冈抹茶以其鲜绿的色泽、细腻的口感和丰富的营养价值，赢得市场的广泛好评。”9月26日，贵茶第九届茶产业联盟大会暨凤冈新茶饮推介会在凤冈举行，前来参会的领导及嘉宾通过现场观摩后，对凤冈抹茶赞不绝口。

凤冈锌硒抹茶(一)

据了解，抹茶起源于我国隋朝时期，发展于唐朝，宋代达到鼎盛，当时叫“末茶”，后来渐渐叫成了抹茶。抹茶逐渐被冲泡简单的炒制茶代替，人们都不愿去制作和冲泡相对复杂的抹茶。抹茶是绿茶粉末，但绿茶粉末却不一定是抹茶。用凤冈锌硒茶原料所制作出来的抹茶蕴含丰富的锌和硒等微量元素，口感细腻，泡沫丰富。抹茶不仅是茶叶色香味的结合，同时抹茶富含茶多酚、咖啡碱、叶绿素等多种微量元素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种保健功能，在食品、保健品、日化品等多个行业领域具有广泛的应用前景，如抹茶月饼、抹茶胶囊、抹茶洗面奶、抹茶面膜等。

采访中了解到，凤冈县作为贵州绿茶的核心产区、贵州有机茶第一县，不仅拥有悠久的种茶历史，更在现代化茶产业的道路上不断探索前行，逐渐形成了集种植、加工、销售、文化于一体的完整产业链。坚持绿色生态种植管理，采用生物防治技术，确保每一片茶叶都能在自然纯净的环境中生长，从而保留了茶叶最本真的味道和丰富的营养成分。目前全县有抹茶基地2000亩，碾茶加工生产线4条。2024年全县计划新增碾茶生产线9条、欧标抹茶基地3600亩，计划2027年建成碾茶生产线30条、抹茶基地10000亩。

凤冈锌硒抹茶(二)

锌硒茶乡，康养凤冈。凤冈锌硒茶，为世界奉献一杯净茶。凤冈发展抹茶产业有品种资源丰富、发展机遇较好及加工有一定基础的优势。全县抹茶茶园30万亩，面积占总规模的60%左右。根据2023年珠海•遵义东西部协作暨对口合作联席会精神，将在遵义市打造新茶饮原料中心，凤冈县作为全市茶叶核心产区将提升新茶饮初加工及培育新茶饮龙头企业，拓展新赛道。凤冈抹茶前端产品碾茶生产工艺经过长期的实践和探索，已经形成了一套完整的加工流程和技术标准。同时，当地的茶叶加工企业也拥有丰富的加工经验和精湛的加工技术，能够生产出高品质的碾茶产品。

好山好水出好茶。金秋的清晨，站在凤冈县凤岭街道柏梓岭茶山上，放眼望去，3000多亩茶园一片苍翠，这是凤冈县洪成金银花茶业有限公司的茶叶基地，全是按有机茶标准科学种植，每年单人工管理成本就达400余万元。凤冈县洪成金银花茶业有限公司作为贵州省农业产业化重点龙头企业，公司年加工能力达800吨，直接带动400余户群众走上致富路。

凤冈锌硒抹茶(三)

据了解，贵州贵茶(集团)有限公司凤冈子公司、凤冈南嘉茶业有限公司、凤冈洪成金银花茶业有限公司、贵州凤冈县盘云茶业有限公司等，正在大力发展碾茶加工并开发锌硒抹茶产品。借助凤冈抹茶成功申报为全国名特优新农产品，2024年将投入资金2500万元，新建碾茶加工生产线9条、抹茶加工生产线1条、抹茶食品加工生产线1条。同时已开发凤冈锌硒抹茶、凤冈锌硒茶饮料、凤冈锌硒茶益生菌酵素、花果茶、陈皮红茶等产品，已建成数字化、智能化茶饮料生产线1条，计划到2027年建成碾茶生产线30条以上，建设抹茶茶园基地1万亩以上，真正把凤冈打造成国内重要的抹茶原料基地及抹茶加工中心。

凤冈锌硒抹茶饮品制作(一)

“凤冈抹茶这次登上全国名特优新农产品名录，是对其产地优势与品质优势的双重肯定。凤冈县将继续依托独特的生态优势和丰富的茶资源，加大科技创新力度，提升茶叶加工水平，推动抹茶产业向高端化、品牌化方向发展。同时，还将积极拓展国内外市场，让更多人品尝到凤冈抹茶，感受那份源自大自然的纯净与美好。”县茶产业发展中心主任吴亮说。

谈到凤冈县锌硒茶原料，省茶叶研究所副所长潘科说，凤冈茶的优势有三：一是品质，天然富含锌硒元素;二是产业基地规模，现有50万亩茶园，绝大多数品种都是中小叶茶树品种，氨基酸含量高，非常适合生产具有鲜爽度的绿茶基础;三是加工集群优势逐步在建立，如果能够有效对280多家企业生产能力进行整合，是可以形成规模化供给能力的，再加上标准化发展，也能够形成品质稳定的产品供给能力。