近日,中国茶叶普洱茶事业部总经理、云南中茶茶业有限公司总经理邹广田先生,接受《影响力》杂志专访,用“担当、传承、创新、发展”八个字,详细回顾了中茶普洱八十年的发展历程,并对中茶普洱未来发展做了明确的战略规划。
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位于昆明市跑马山15号的云南茶厂
1938年的中国,正处于抗日战争的烽火之中。也是在这一年,一家致力于振兴茶叶行业、换取外汇支援抗战的企业,在昆明威远街208号成立了,它就是云南中国茶叶贸易股份有限公司(今云南中茶茶业有限公司的前身,以下简称中茶云南公司)。
中茶云南公司是云南茶企中唯一一家拥有央企背景的茶叶公司,后来加入了世界500强中粮集团的阵营。历经八十年的风雨历程,这家企业不仅参与、见证了云南茶行业的发展,也造就了“中茶”这个誉满全国的普洱茶品牌。在茶行业群雄逐鹿的今天,中茶云南公司也一直是云南茶行业的中流砥柱。
80年于浩渺宇宙而言是沧海一粟,但对于一个企业的发展来说却能承载太多故事。回首中茶普洱80载发展的历程,一路走来的每一个中茶人都有万千感慨。摆开茶席,取一饼好茶,在茶香氤氲间,中国茶叶普洱茶事业部总经理、中茶云南公司总经理邹广田用了八个字概括了中茶云南公司80年的历史积淀:担当、传承、创新、发展。
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中国茶叶普洱茶事业部总经理、云南中茶茶业有限公司总经理邹广田先生
担当:
历史使命难以磨灭紧跟时代历久弥新
自1938年创立至今,中茶云南公司身上一直承载着难以磨灭的历史使命和民族符号。
抗日战争期间,随着中国沿海茶叶主产区逐渐被日本侵略者占领,茶叶成为了国家换取外汇支援抗战急需的物资,中茶云南公司就肩负着这样的历史使命成立了。
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抗战时期中茶公司发布的茶品广告
中华人民共和国成立后,中国经济百废待兴,外汇是支持国内经济建设的重要保障,而茶叶是当时出口换汇的重要外贸产品。中茶公司继续带着民族企业的担当与情怀,为新中国经济稳定市场、促进发展。计划经济时期,中茶云南公司,负责云南省茶叶的统购统销,努力为中国经济复苏、为茶行业的健康发展夯实基础,积极投身到复兴中华的伟大事业中。
“在肩负历史使命的同时,中茶对云南茶产业的发展,也是功不可没。可以说云南茶产业的发展历程就是中茶的发展历程。”邹广田认为,中茶的责任与担当在每个历史时期都有不同的表现。改革开放以后,中茶把更多的精力放在了引领整个云南茶行业的发展上,造就了云南普洱茶的繁荣。
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时至今日,茶已经成为人们生活的必需品。茶行业也迎来了市场大发展的时期。站在全新的历史起点上,中茶云南公司也始终秉承着企业成立之初的那份担当与责任,积极响应国家发展大健康产业的号召,以“国饮中茶”为品牌主张,力求为消费者提供“绿色、健康”的产品,坚持做好茶、做良心茶、做百姓喝得起的茶。
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1939年云南茶叶技术人员训练所学生结业合影
传承:
80年执着追求匠心铸就品质
一杯茶的美好滋味,在茶人与饮者之间,隔着无可替代的地理条件与匠心独运的制茶技艺。纵观云南的茶企,也只有中茶云南在80年的光阴流转中,一直活跃在历史舞台上,为整个行业制作出了“印级茶”时代的大红印、黄印、蓝印,在七子饼时代生产出了脍炙人口的“八八青”、“七三青”等普洱茶标杆产品。
在这些标杆产品的背后,是中茶云南公司的匠心传承,也是中茶云南公司的文化积淀。80年来,中茶云南公司老一辈茶人兢兢业业,为云南茶叶发展创立了一个个奇迹。甚至可以说,中茶普洱的历史就是云南茶叶发展历史的缩影。一杯中茶普洱,依附着太多的历史记忆、文化想象和生活感受,但它的技艺、情感、传承才是打动人心的根本。
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邹广田认为,除了传承匠心精神,中茶的茶叶在行业中受到认可,还得益于云南得天独厚的茶叶资源,特别是普洱茶越陈越香的独特魅力。
2013年,邹广田从福州来到云南,喝了30年福建茶的他,对普洱茶不太习惯,来云南之前还随身带了福建茶。但把带来的福建茶喝完后,他只能试着去喝普洱茶。从刚开始不适应普洱茶的口感,到后面逐渐感受到普洱茶随着时间推移带来的汤色和口感变化。研究茶叶生产技术出身的邹广田,对普洱茶逐渐产生了兴趣。
“这种变化太有吸引力了。”普洱茶越陈越香、层次丰富、不同人能泡出不同口感,这些特点让一生为茶、一辈子制茶的邹广田异常着迷,这种特殊的韵味让他觉得普洱茶值得深入探索。时至今日,他还常常对别人说,“作为一个茶人,我到云南是来补课的。”
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对于茶人来说,只要你凝神对待每一种茶,它就能把最好的一面还给你。如今,邹广田对普洱茶更是有了系统、全面、具有沿革性的研究。他不仅每天喝普洱茶,普洱茶也成了他的一种生活方式,行业内有人说“普洱茶是喝茶者的终结者”,邹广田表示感同身受。
地域决定了茶叶的基因和血统,所谓高山云雾出好茶,云南海拔高、日夜温差大,高原环境所导致茶树容易通过云雾漫反射,而增加内含物含量。研究表明,云南大叶种茶多酚含量、咖啡碱的含量很高。在邹广田看来,云南茶叶的原料本底很好,而中茶人要做的,就是通过制茶技艺的传承与创新,让云南普洱茶的魅力更深厚,更吸引人,最终铸就云南普洱茶的匠心品质。
创新:
在传承中超越以创新引领行业发展
《易经》有云:“变则通,通则久”。创新是企业发展的原动力,在传承中创新,在传承中超越,是让中茶云南这个创立于民国,并在新中国发展繁荣至今的茶叶公司不断前进的重要原因。
中茶云南公司80年的发展,给云南茶行业带来了太多的“第一次”,是行业内特别善于首创的企业。从1939年,第一次实现机制云南红茶,到1945年,第一次试制成功蒸青茶和滇绿;从1960年,第一次实现评茶计价标准化,到1967年,第一次将藏销紧茶改为砖茶形状……在邹广田展示的企业发展大事记上,记录了中茶每一次创新的历程。
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看着企业的众多创新记录,最让邹广田津津乐道的,是1973年熟茶发酵试验并取得成功,这是中茶变革式的创新转折点。此前,普洱茶自然发酵的时间过长,往往要十几数十年,而云南中茶的熟茶发酵技术,能够达到快速陈化普洱茶的目的,生产周期大幅缩减,为普洱茶的发展开启了新时代。
喜欢对好茶追溯根源的邹广田还谈到,普洱熟茶诞生初期,最具代表性的就是昆明茶厂生产唛号为7581普洱茶砖熟茶。这里的唛号代表着75年的配方,8级原料为主,由代号为1的昆明茶厂生产。如今,7581普洱茶砖熟茶仍然是很多茶人家中珍贵的藏品。
中茶普洱熟茶实验成功后,便向全省推广这一项全新的茶叶加工制作技术;在其他技术领域,中茶云南公司还发明了低温干燥、醒茶等诸多工艺,为云南茶叶品质的提升做出了巨大贡献。
发展:
时刻准备着第二次历史性变革
在云南的茶行业里,说起普洱茶的发展历史,就不得不提到中茶云南公司。在茶行业中摸爬滚打了36年的邹广田表示,30多年前,普洱茶在全国的茶叶中还只是一个可有可无的品类。正是在中茶云南公司的积极推动下,普洱茶才打开了一片新天地。如今,普洱茶在云南茶叶的综合产值达670余亿元,预计2020年将实现千亿产值。
目前,中茶云南公司在规模和利润上都连续取得了突破性发展,邹广田和他的同事们都相信,这就是品牌价值的力量。
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然而要保证品牌价值的有效提升,除了市场化的推广,还需要有被市场认可、让消费者信服的行业标准。只有建立规模化、标准化的体系,才能够更好地保证普洱茶的质量,让更多的人了解普洱茶,爱上普洱茶,这也是中茶云南公司下一步的战略重心。
“我们正在和科研院校合作,先把标准建立起来。如果1973年是中茶的一个发展转折点,相信在未来两三年内,随着中茶的标准体系建立起来,又会是一个新的转折点。”在邹广田看来,茶行业的进入门槛很低,可市场的进入门槛却并不低。只有建立市场化的行业标准,让越来越多的消费者认可普洱茶的品质,知道普洱茶的好处,才能把普洱茶做出更大的规模。
邹广田相信,中茶云南如果能在科技信息时代,建立起这样的市场标准,将实现中茶云南的第二次变革。
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中茶云南的昨天,从成立初期为换取外汇支援抗战,到统购统销、支援改革开放初期经济建设,在不同的时期都当担着不同的历史使命,也圆满完成了各个时期国家交给的任务。中茶云南的今天,正处于传承、发展、创新的全新历史时期,在茶叶市场百家争鸣,百花齐放的时代,为国民奉献自然、健康,秉承“国饮中茶”,为做“良心茶、放心茶、老百姓喝得起的好茶”而努力。
而秉承着一代一代中茶人的匠心精神,中茶的明天也一定为整个行业的发展承当起属于自己的历史使命,继往开来,铸就更多辉煌。