夏日炎炎，心烦气躁，最大的享受无疑是一抹清凉与惬意。
但随着年岁的增长，大多数人都不会再像年轻时那样，冷饮一口闷，空调任意吹，而是更贪图心境上的清凉。
夏日清晨，围炉煮茶，岁月静好，再搭配一曲悠扬的小调，绝对是夏日里一种难得的清心享受。
该煮什么茶呢？一般我们说到煮茶，就一定会提到白茶中口粮茶——老寿眉，因为相比冲泡，寿眉煮出的茶汤，滋味香浓，饱满圆润，入喉香甜，能让人充分感受到它的巨大魅力。
内含物质丰富
寿眉是白茶中最“粗枝大叶”的一款茶，但千万不要因平凡的外表而小看它，正是因为这份粗糙，才让寿眉平添了一份特殊的魅力。
寿眉的外表之所以粗糙，是因为寿眉是白茶品种中采摘最晚，在茶树上生长时间最长的一种茶。
所以寿眉吸收和蕴含的营养物质及香气物质，相对来说最为丰富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质，可以使茶汤变得更甘甜。
这对于品茶而言是一大优势，但其过于“老态”的枝叶，也会在一定程度上影响冲泡时的物质析出，所以想要真正品到寿眉精纯之味，煮着喝必不可少。
制作工艺简单
白茶是中国六大类茶中，工艺最为简单的茶类，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序。
萎凋和干燥只是散去茶青中的水分，茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉，成茶看起来像一堆晒干的树叶。
所以相比其他的茶，寿眉叶片表面的蜡质层遭到的破坏少。而那些揉捻过的茶，易泡度就会直线上升。
哪怕第一泡时，开水一注入就要马上出汤，如果多浸泡一会儿，茶汤就会太浓，甚至浓到发苦。
而寿眉的蜡质较多保留下来用以“保护”内含物质，非常有利于后期转化，只有在高温蒸煮时才能重新破坏蜡质，将丰富的内含物质释放出来。
年份好茶煮着喝
寿眉适合煮着喝，与年份也有关系，年份越老的茶，就越适合煮着喝。这与白茶的内在物质密切相关。
好品质的白茶，经过长时间的陈化，茶叶中蕴含营养物质会随着时间沉淀睡去。
“煮”才能将茶里的类黄酮等精华慢慢唤醒，茶多酚、咖啡碱的含量也会逐渐减少，茶汤更加柔和、甘甜。
所以，如果是当年新茶，可以用沸水冲泡，但如果是年份达到三年或是三年以上的陈年老寿眉，煮一煮会更好喝。
传成老树白茶新品9516
品名：传成老树白茶9516（19）
配料：白茶（寿眉） | 净含量：210g
年份：2016 | 产地：福建宁德
质量等级：一级 | 全球限量发行：30000盒
全国统一售价：300元
传成老树白茶9516，产品设计清新淡雅，以水墨桃子和李子为主画面，灵感来自《诗经·大雅·抑》“投我以桃，报之以李”。
原料采摘自2016年的寿眉，袋泡散茶包装，一泡5克，共42泡，让家人朋友喝起来方便、品起来放心。
