普洱熟茶闻名茶界
原产地土著却根本不喝!
这其中有什么不为人知的猫腻?
看小黑现场硬核解析
辟谣吓死人的“玄学故事”
众所周知,云南特产普洱茶,普洱茶又分生茶与熟茶。
但是很多外地朋友到云南后都会发现一个颠覆认知的现象就是:云南人都不怎么喝普洱熟茶?
![](https://assets.puercn.com/uploadfile/201910/20191018104116886.gif)
云南人不喝熟茶的三大内因
01 水温降一度,香气掉一半
云南属山地高原地形,云南省的绝大部分地域均位于中海拔区。
以云南省会昆明为例:昆明位于云贵高原中部,海拔1895米,典型的低纬度高原,水的沸点在92.5摄氏度。
![](https://assets.puercn.com/uploadfile/201910/20191018104133715.gif)
普洱熟茶因发酵茶的特性,适宜用高温冲泡,但云南水的沸点较低,冲泡熟茶时,香气不扬,导致在云南喝的熟茶相对于生茶来说,不那么适口。
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158155/content_3.jpg)
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158154/content_4.jpg)
02 不是什么水都能泡熟茶
昆明水质属于高原偏软质水,虽可以正常饮用,但与江浙广等地区的水质相比,水中的矿物质含量更多,钙镁离子的浓度也更高,所以水质相对来说更硬。
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158157/content_5.jpg)
这样的水质条件在冲泡生茶时非常能激发鲜叶中的内含物质与香气,但冲泡熟茶,水质越软的水才越能激发熟茶香、糯、滑的一面。
![](https://assets.puercn.com/uploadfile/201910/20191018104217955.gif)
所以在昆明泡熟茶是真的不好喝。
03 喝熟茶会上火?
云南基本属于亚热带高原季风气候,年温差小,日温差大,干湿季节分明。特别在春、秋季时,空气十分干燥,空气湿度最低能达到20%。
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158158/content_7.jpg)
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158161/content_8.jpg)
导致人们皮肤容易过敏起皮,并且常年口干舌燥,身体上火。这种情况容易使人形成“血瘀体质和阳盛体质”。
![](https://assets.puercn.com/uploadfile/201910/20191018104251964.gif)
普洱熟茶经过渥堆发酵工艺后,茶性会趋向温和,并且容易与“血瘀体质和阳盛体质”相冲。所以,一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、脸上长痘、便秘等。
云南人不喝熟茶的两大外因
相较于以身体体验为主的内因,以观念为主的内因就更令人嗔目结舌了!
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158159/content_10.jpg)
普洱熟茶工艺始于1973年,这个工艺的出现,是来自于当时统购统销时期的“销区需求”,这个发酵茶需求量巨大的销区就是:以香港为中心的整个南洋茶叶分销体系。
![](https://assets.puercn.com/uploadfile/201910/20191018104320368.gif)
那时需求的普洱熟茶,非常平民和大众,因此导致当时的熟茶加工工艺非常初级,卫生条件也十分堪忧。
再加上由于当时普洱熟茶的需求比较中低端,导致用于发酵的熟茶原料也非常低端。因此当时的云南土著人就对熟茶产生了抵触心理。
![](https://assets.puercn.com/uploadfile/201910/20191018104332949.gif)
在信息裂变的作用下,直到现今,还有一部分云南人对熟茶的观念停留在几十年前的“传说”中。
他们忽视科技进步带来的更加成熟、卫生、标准的熟茶工艺体系,认为熟茶太脏,不适宜入口。
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158166/content_13.jpg)
这届年轻人,越来越爱喝茶了
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158169/content_14.jpg)
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158168/content_15.jpg)
一方面,人们对于商品的品质和体验需求一直在持续升高,这个进程是不可逆的,它反向推动了熟茶发酵的工艺和原料的持续进步。
另一方面,熟茶确确实实从功效上是对人体非常有益的,它能减脂降压、抗癌消炎、健胃护齿。
![](/xsystem/ckeditor_assets/pictures/158170/content_16.jpg)
这些信息在网络时代不停传播,人们也渐渐破除那些“传说”,了解到普洱熟茶的真正面貌。所以如今很多云南本土年轻人逐渐也开始接受熟茶。