为进一步传承太平猴魁茶手工制作技艺，促进太平猴魁茶制作技师相互交流学习，提升太平猴魁茶整体制作水平，2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛于5月9日在三口镇汪氏宗祠隆重举行。大赛由黄山市总工会、黄山区人民政府主办。
据悉，本次大赛一共有12个参赛小组，由主办方统一提供鲜叶和加工机械，制茶结束后，现场提交成品茶叶样。茶叶样评审采用密码封样，且充分打乱编号，重新编排流水号码。
一声令下，各主技师分率2位辅助技师开始两小时的紧张制作。1000克鲜叶按一芽二叶的标准进行拣尖，经过杀青—理条―整形—头烘—二烘层层工序最终成型，技师们的精湛技艺将太平猴魁手工制作技艺完美呈现。
图/比赛现场
评委现场取干茶3克，把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底六道评茶操作程序，对每个茶样的外形内质进行综合评判。
图/茶叶样制作完成后现场密封
图/评审结束后
茶叶专家李杰生教授现场点评
经过激烈的角逐，有六支队伍在比赛中脱颖而出，相关领导为主技师颁发专项职业能力证书。
太平猴魁手工制作技艺大赛在表彰后圆满落幕，希望获奖选手再接再厉，不断总结提高，争取更大进步，也希望广大茶农和技师向获奖选手学习，努力提高种茶、制茶水平，为促进黄山区茶产业发展、推进乡村振兴作出更大贡献。
来源：徽茶
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