夏秋之际，田野一片金黃，豐收季節，谷花飄香，故稱谷花茶。采摘時間短，產量少。這時的天氣晴爽，喬木茶樹上的嫩芽白毫尖上透著壹點金黃，這時的茶口感純和，淡香如荷，茶氣猛烈，是茶中珍品。