千家寨古树茶内含物质丰富，条索肥壮、清晰、银豪显露，香气独特，滋味浓强，生津持久，余韵悠长，回味无穷，显尽浓郁鲜明的古树茶特点。

　　古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。