团结老茶头，便是团结成块的普洱熟茶，但要注意“老茶头”并不意味着它是老茶或是原料很老，恰恰相反，老茶头主要由熟茶当中最鲜嫩的那部分茶叶组成——普洱茶在渥堆发酵过程中，由于那些鲜嫩的芽叶具有更丰富的果胶成分，因此相互之间十分容易聚集粘合在一起，便自然地形成了一颗颗“自然沱”，也就是老茶头。