「金针白莲」者，其芽紧细似针，金毫凸显，是为「金针」；色泽栗色泛灰白，透荷香之气，具「莲韵」，是为「白莲」。故名之「金针白莲」。

汤色红亮莹如玛瑙滋味甘醇、顺滑、细腻，独显荷香莲韵。