观其身：松紧适度，圆润饱满，美于外而秀于里

看其形：条索肥嫩，用料考究，精于形而胜于质

闻其香：陈香馥郁，有焦糖香，生于野而成于韵

品其味：滑糯细腻，过喉无杂，醇于口而终于心