景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位

  经过一年多的资源调查,景东彝族自治县目前发现的野生茶面积达28.6万亩,面积居普洱市首位,其中一棵位于花山乡石婆婆山的野生茶树高达26.5米。另外,在大街乡发现的一棵高14.8米的栽培型茶树,是目前云南发现最高的栽培型茶树。
 
  据介绍,景东县境内的野生茶树分布在无量山与哀牢山,两山分别拥有23万余亩和5万余亩野生茶树。野生古茶树呈现出带状和区域分布特点,树龄超过1500年的野生茶树分布面积达3.5万亩。此外,普查还发现景东县50年以上栽培型古茶园面积约3.7万亩。
 
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景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位
  景东除了古树茶资源富集以外,还存在大面积的荒坡生态茶。这些茶园,大都是树龄在三十年到七八十年之间,管理粗放,周边原始森林密布,茶园小气候好,堪称零污染的生态茶园。这些茶树拥有并不输于古树茶的品质,可以在生态老茶园上做些文章。至于密植的台地茶园,可以通过稀疏留养改造、有机转化等形式,变成现代的生态茶园,不但能在内销市场卖更高的价格,还可以拓展面向欧美的出口型茶业。天泽茶业看好生态有机茶叶的未来,在大街乡建立了景东县首个有机茶园示范基地,打算用三年时间完成千亩有机茶园转换,开发面向欧盟的出口型茶品。
景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位
  我们知道,做茶有个适制性,即要根据原料的特点来做相应的茶,这就是所谓的“看茶做茶”。在罗凯鸿看来,普洱茶、红茶、绿茶与乌龙茶都可以利用景东的优质原料,做出个性鲜明的景东味来。他举了景东古树红茶的例子来说明,虽然凤庆滇红名满天下,但景东可以利用自己富集的古树茶资源来开发“古树红茶”,即走自己的路,让茶客自己去感受景东红茶的高品质与独到之处。近一两年,为什么景东的古树红茶走俏市场,就是因为景东古树茶品质高、价格低,用古树原料做出来的红茶底子厚,香气高、滋味浓郁、非常耐泡,而且价格才几百元、一千多元一公斤,大家都喝得起,可以当高品质的口粮茶天天喝。
景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位
  为了做出景东红茶的典范之作,天泽茶业每年坚持只做20吨红茶精品,用的料全部是古树春茶。采摘都是一芽两叶、三叶,采用不落地的制程按传统工艺加工。罗凯鸿说:“别家红茶用夏秋茶做的多,而我们全部用古树春茶做,成本更高。夏秋茶做的不耐泡,香气与滋味要淡薄一些。而我们做的厚重,香气更好。”
景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位
  为保证鲜叶的品质,天泽茶业一方面用透气性好的竹筐装鲜叶,另一方面用封闭的冷藏车拉鲜叶,以避免鲜叶在收鲜与运输途中发酵。而在红茶制作过程中,发酵程度的控制是关键,发酵要均匀,不能有的茶叶发过头,有的没发够,因为时间短了口感会涩,发酵时间长了会酸。故罗凯鸿不但练就了传统红茶制作绝技,还积极进行创新,引入乌龙茶的摇青工艺,购置两台摇青机,目的是让茶叶的细胞壁微破损,均匀丧失水分,有利于发酵均匀,这样做出来的古树红茶口感更醇厚。
景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位
  天泽古树红茶凭借蜜香重、浓强鲜爽、回甘持久、甜度高,以及可泡二十多泡之特点,深受市场好评,每每生产出来就被抢订一空,被誉为景东人做红茶的标杆。据了解,凤庆红茶由于大都用台地料来做,具有外形好看,一入口就非常好喝,以及涩味重、不耐泡的特点。而景东古树红茶,外形不如台地茶好看(跟采摘标准放宽有关),但内质好,香气更高,更甜,更耐泡,越喝越好喝。刚喝稍淡,四五泡后味道更纯正。如果第一泡稍微闷一下,有利于出味。
景东发现28.6万亩野生茶居普洱首位
  这些量大的古树茶品,其原料采自无量山优质古茶园,经匀堆拼配制作而成。茶园都分布在无量山自然保护区周边的原始森林里,海拔1800—2200米,有白雾的日子长达150天,昼夜温差大,有利于茶叶内含物质积淀,可谓高山云雾出好茶。土壤多为腐殖土、红壤土,有砂石,利于茶树生长。茶园密植水冬瓜、栎树、香樟(驱虫)等遮荫树,并向茶农提供割草机,杜绝使用草甘膦等除草剂,使用杀虫灯、粘虫板,不准施用农药化肥,鸟儿与胡蜂在此栖居,可以捕食害虫与授粉,营造出良好的原生态氛围。
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  其次,天泽茶业专门为专业茶客推出了明前春茶与小片区茶,作为专业品鉴级古树茶。明前春茶采用无量山的一芽二三叶,为春茶的第一二拨(3月10日到4月6、7日之间)。此时雨水极少,茶叶靠雾气以及茶树自身养分滋养,加上经过冬天的休养,春气萌发,滋味更鲜爽,韵味更好。做出来的茶,条索墨绿,银毫满批,油润光亮。一开汤,香气为蜜香与兰香,冷香挂杯持久,热香高锐;涩轻苦重,回甘持久,生津好,耐泡。而小片区茶都为哀牢、无量大山深处极富个性的小块茶园的茶,具有极高的品饮价值。
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  1.《哀牢之巅:巅峰味觉体验,余音绕梁三日不绝》
 
  2.《喝无量仙影,神仙姐姐来袭……》
 
  3.《无量玉璧:谷花茶里的守望者》
 
  4.《无量剑湖:在仙侠的梦幻里做一个修行的剑客》
 
  5.《天泽长福:不是所有的熟茶都能熬成一款“人间长福”》
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  6.《天泽圆融:用一饼熟茶与世界和解》
 
  7.《宫廷普洱:岁月风流,锤炼上品》
 
  8.《老茶头:耐泡的老顽固,暖人心脾的糟老头》
 
  9.《清露:修行千年是一场相遇的清梦》
 
  10.《婉清:和木婉清姑娘喝杯古树红茶可好?》
 
  11.《羲和:一款太阳女神晒制的红茶》
 
  12.《语嫣:一味倾城的红茶美学》
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