惊蛰过后，临翔区马台乡一年一度的春茶就开始上市了。早春茶，芽叶细嫩饱满，滋味醇和，鲜爽度高，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。
马台乡茶叶栽培历史悠久，是“茶马古道”的重要驿站。2016年全乡茶园总面积30606亩，可采摘面积28718亩，产量1912吨，产值达6557.5万元。马台乡茶叶主要以采摘芽头茶为主，2015年开始实施的茶叶嫁接改良项目，通过用大白茶、黄芽、香归云豪等品种嫁接改良的茶叶，发芽早、芽头大，全乡嫁接茶叶11350亩。嫁接过的芽茶较“云抗十号”等品种每市斤可以增加收入5—10元，仅春茶一季就可以多增加经济收入56.7万元。为做大做强茶叶产业，乡党委政府以古农茶叶公司等龙头企业、茶叶专业种植合作社为依托，以培育生态茶园为载体，把我乡建成名优茶叶之乡。
