公道杯的使用
公道杯作为茶席上的重要器具，具有均衡茶汤的作用，同时也起到沉淀茶渣的作用。将冲泡好的茶汤注入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一个人品鉴茶汤时，手中的茶汤都是同样的滋味。
这些倒茶方法很失礼
悬杯高冲：倒茶时高举公道杯，还很烫的茶汤一不小心溅在客人身上；从茶汤滋味上讲，悬杯高冲容易使茶香散失，泡沫增多，影响茶汤的香与形。倒茶时，公道杯应尽量靠近茶杯，谨防茶汤溅出。
厚此薄彼：倒茶时既然要用到公道杯，分茶时当然也要公道，这位客人的茶倒七分满，那位客人的杯只倒三分，就会显得厚此薄彼，心思细腻的人甚至会觉得是主人可以怠慢。
不及时续杯：茶席上，主人要及时给空杯的客人添茶，如果茶杯长时间处于空杯的状态，场面就会显得尴尬。给客人续茶不要续冷茶，不然客人会认为你是在下逐客令。
倒茶拖泥带水：主人在泡茶、倒茶时滴水，或者伸手从其他茶具上面穿过，失手碰到茶具、衣袖沾湿，既不美观，弄得整个桌面湿漉漉的，也很不清爽。给客人倒茶前，先要将公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。倒茶时实在不小心把茶水洒在外面，要及时用茶巾擦干，避免给客人造成麻烦。
世事洞明皆学问，人情练达即文章。做一个知礼的人，既能让他人感觉舒服，也是在给自己的形象加分。
