易武古茶山的茶属乔木大叶种，普遍微苦涩，香气独特。
其香气有种类似于在梅子香、蜜香。其中，谷雨前后，易武芽茶有股淡香，回甘气重。
那易武茶区有哪些代表性的古树茶？
易武古茶山的名茶代表：刮风寨、铜箐河洒代、易武村落水洞等（普遍以易武当地产茶村寨命名茶名）
1.刮风寨：刮风寨古树茶既有整个易武大茶区的特点，即汤质柔软细腻，显花蜜香；同时刮风寨的茶入口冲击力和质感极强，所谓冲击力就是茶汤的苦感、涩感带给口腔的刺激性。韵感也很宽，喝过之后整个口腔非常舒适，没有紧绷感。
2.铜箐河：茶区以一条河的名字命名。进入茶区需要先要趟过河流，再翻过垂直度近九十度的山坡，路途十分艰险，相应的茶区生态也非常完备。铜箐河的茶入口冲击力虽不及刮风寨强烈，但是它的苦涩协调，韵感很宽，喉韵可到喉咙往下。
3.薄荷塘：坐落在易武茶区，海拔1800左右的山巅，山路崎岖，比刮风寨的茶王树茶区还要险。薄荷塘的古树茶入口醇润，清冽欲醉，汤感细腻绵厚，入口似有丝丝薄荷清凉，令人回味无穷。
4.麻黑：麻黑是易武最具韵味的茶，麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬，醇厚饱满，汤色黄亮，柔中之美。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，汤质糯、柔、清、雅，显花果香。
易武除了以上列举的代表性古树茶外，还有其他具有鲜明特色的茶产区，如弯弓、茶坪、白沙河、落水洞等等，茶叶口感可谓各有千秋。
