普洱茶常识之二十三普洱茶香之辩

 

　　普洱茶香的形成有内部、外部双重因素。

 

　　内部因素与茶树生长点的土壤、气候、海拔等有关，尤其与微量元素有关。这些因素会导致茶叶内部物质结构的差异，从而导致茶叶香型、香度的差异。普洱古树茶一山一香，一山一味主要是受内部因素决定。

 

　　外部因素与茶叶的茶种、加工工艺、存放方式有关。绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶香气、滋味上的差异主要是加工工艺型成。

　　至于存放方式则会影响茶的香型、香度之差。

 

　　很多书和一些喝茶人喜欢将普洱茶香形容成果香、花香、木香、荷香、樟香等，我自己十分不赞同。因为这种形容词会产生误导。在此误导影响下，喝茶人去按图索骥，去对应的追寻这些香型必然会误入歧途。

　　请问有哪款茶是真正的苹果香、兰花香、荷香？至于樟香，樟香是什么？有人闻过樟香吗？又有几个人从茶中闻到过樟（花？叶？树干？树根？樟树枯木？）的味道？所以普洱茶香就是普洱茶香，它因产区的不同有山头香，如班章香、冰岛香、景迈香、易武香。

        因存放方式和时间的不同会有不同的香型和香度之差。加之每个人的嗅觉有差别，对香的感知会不同，因此你自己闻到什么样的香就是什么香。不要去追寻所谓的果香、花香、木香、荷香、樟香。