普洱茶是一种具有丰富香气的茶品，而要能够很好的将茶香分辨出，需要靠“嗅”来完成。“嗅”又分为干嗅和湿嗅，干嗅是直接辨别干茶的香气。如果干嗅时遇到茶品香气较淡，辨别不出的情况，可取恰当的干茶量（一般7克较佳），投入以沸水浸润过的盖碗中，加盖轻摇，再嗅。湿嗅分为热嗅，温嗅和冷嗅，一款茶品的茶香需结合干嗅和湿嗅共同辨别和评判。其中挂杯香、杯底香和叶底香，在湿嗅中尤为重要。
普洱茶香型解析：
第一：樟香
云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一，二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
第二：荷香
采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
第三：兰香
新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
第四：枣香
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
第五：蜜香
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年大树茶，当年的新茶就有有明显的空杯蜜香，茶汤下肚之后口齿留也有蜜香。
看了普洱茶的香型之后，我们再来看看普洱茶新茶和老茶的辨别：
由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶新茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶陈茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
辨别普洱茶——闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别普洱茶——茶汤颜色
由于陈年普洱茶经过多年持续发醇，普洱茶茶汤颜色较深，但绝非黑如漆。而普洱茶新茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的普洱茶新茶也会很深，最好的方法还是试喝。
辨别普洱茶——试喝（即品尝）
试喝是选购普洱茶最重要的部分了，因为一杯普洱茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味，也不会是苦水。新制的普洱茶新茶有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味。普洱茶陈化，白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。
那么，普洱茶会不会变坏？
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
普洱茶新茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢，不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
以上就是本次内容的介绍，如果需要辨别普洱茶的年份，那么大家可以看普洱茶茶叶外观，普洱茶新茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈。普洱茶经过长时间的后氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。因此，购买普洱茶时也可注意这些细节问题。
