普洱茶可按高、中、低档分等级。高档茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。普洱茶的级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢？答案：都不是。因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的，与茶菁本身的质量并无关联，而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等级并不决定品质，相反过嫩或过老都不好，近年来随着大树茶的兴起，生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶，分级制度日益淡出人们的视野。
那为什么要定级呢？普遍的看法是，这是为方便前期的收购和后期的加工。不同等级的茶叶，无论其产量还是采摘的难度，都是不同的。因此，根据不同的定级、分类，能使其卖出不同的价格。此外，普洱茶后期加工有一项很重要的工艺，那就是“拼配”。
综上所述，对普洱（熟）茶的定级，最主要是为了方便收购和加工生产。对于拼配技术成熟的普洱茶而言，先天的定级对其后天的表现，几乎没有直接作用。
普洱茶品质鉴别：
1、茶叶开汤前：看和闻
看茶饼：整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；条索粗细不一，或者太碎，色差明显的为下；色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳不自然。
闻饼面：香气纯正，穿透力强的为上；有异为或是杂味儿，香气不匀且飘忽者为下。需要注意的是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，也许闻不到香气，但它可能是好茶。
2、茶叶开汤：一看、二闻、三饮、四回味
看杯盖：洗茶的时候注意看浮沫，杯盖上基本没有杂质的为上；反之浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的茶则为下。
闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上。
品饮：茶汤的滋味是丰富多彩的。“茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。假如第一口茶汤如果真正的你喝了感觉爽的话，它必然不差。
回味：入喉顺畅，香韵在口腔间停留时间长，舌面生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，嘴里好像有似薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料不好或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等。
3、品饮后：“双看”
看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。看叶底：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，不容易揉烂的比一捏就碎的好。颜色均匀，一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；如果有灼伤红斑的，其制作工艺不够好，茶也就自然不够好了。
上述内容就给大家介绍到这里，普洱茶级别与品质并无直接关系，因此我们购买普洱茶时不必特别的在乎级别，只要品质好，适合自己喝的普洱茶就是好的。
