工作地理标志产品普洱茶国家标准GBT22111-2008规定，普洱茶的制作工艺是“鲜叶摊放”，但我们日程多使用“摊凉”或者“摊晾”来指鲜叶摊放工序，究竟应该使用哪一个呢？
先来看字幕意思，摊凉是指鲜叶摊放在阴凉处，摊晾应该是指在阳光底下摊放。
普洱茶的鲜叶摊放多是在室内，所以觉得普洱茶的摊放工艺用“摊凉”为佳。当然，工艺是死的，人是活的，摊凉与摊晾之间也是可以变通使用的，看茶做茶嘛。
下面两图是工厂的鲜叶摊放。做普洱生茶的鲜叶室内摊凉
做普洱生茶的鲜叶室内摊凉做普洱生茶的鲜叶室内摊凉
做晒红茶的阳光下鲜叶摊晾做晒红茶的阳光下鲜叶摊晾
