丽宫侨宝:影响小青柑的耐泡的因素？

　　春节在即，“一夜爆红”小青柑成为了人们送礼的首选，这款不属于六大茶类产品的小青柑走红并非偶然。由于它的形态可爱、大小适中的外形让人只看一眼就心生好感，“小心柑”的别称更让人浮想联翩；果香清新怡人、清甜回甘的滋味适合大部分现代人的口感；一颗一泡，便携易泡的特性方便了人们喝茶的需求。便携易泡的同时有人就会觉得为什么小青柑一点都不耐泡？

　　所谓耐泡，通常是指小青柑在经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的柑香味以及普洱韵味。决定一款产品是否耐泡，其中的变量非常多。那么是什么因素影响到小青柑的耐泡性呢？

 

　　“三水融通”是新会的地理特色。新会地处西江支流、谭江、银湖洲三水交汇之处，收到三支水源所携矿物质和微生物的千百年作用，形成得天独厚的自然地理条件。虽然土地肥沃，土层深厚，但由于地下水位高，地力难以充分发挥，这是一个不利因素，但却造就了新会柑独特的建园技术体系和新会陈皮的特质。这些自然条件，非常适合喜温的新会柑的生长，这也形成了为什么新会生产的小青柑香味浓的重要因素。

 

　　一般市面的小青柑由两种特制工艺制作而成，一种是低温烘焙，一种是全生晒。低温烘焙就是将刚装好普洱茶的鲜柑，放入定制的烘房里面，凭借电能转化成热能烘焙而成。每一次的烘焙都要靠专业技师的经验把握火候。而全生晒则是将刚装好普洱茶的鲜柑，放在太阳底下晒制。每一次的晒制全靠专业技师的经验把握时间。两种不同的制作工艺，制造出来的柑普茶冲泡后的口感不大相同。

　　侨宝的柑普茶均使用仿生晒制作以及独特的24种特殊工艺，48道工序制作而成。烘房彷如日光生晒般的效果，促使新会柑、陈年普洱达到相互融化柔和的最佳场所。

 

　　由这些工艺制作的柑普茶呈现出充足的柑香和持久的甜润感。普洱的醇和，柑果的香甜巧妙的融合在一起。每一泡茶都充满了都是侨宝匠心制作，每一道工序都受到侨宝精心呵护。

 

 

 

　　把小青柑整颗放入盖碗中，直接将开水对准熟茶冲泡。这方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出时间慢，正好与柑皮出味的速度达成一致，实现两者味道协调一致。这种方法浸泡时间长，可达到小青柑耐泡的效果。

 

　　先将小青柑微微捏碎，然后再放入盖碗中。水与茶的接触面积太大，茶浸出跟柑物浸出是很快，但是由于接触面积太大，很快就会导致小青柑没有味道。整体冲泡次数相对减少。

　　*图片来自网络

 

　　茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。耐泡性的高低反映了水浸出物含量的多少，在特定的判断条件下，可以作为判断小青柑品质好坏地因素之一。过年，是一家人团圆的日子，趁着新春佳节大家不妨坐一起，一同品尝着这份柑甜。

　　丽宫侨宝专注陈皮二十年

 

　　1997年，丽宫开始投身陈皮行业，成立陈皮产品研发小组

 

　　2004年成立江门丽宫国际食品有限公司，推出自有品牌-侨宝，专注新会陈皮产品开发，新会陈皮文化推广

 

　　2008年6月，新会陈皮成功注册为地理标志证明商标，成为江门地区首件地理标志证明商标，侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品。

 

　　2011年开始研发柑普茶的工艺，经过多年经验积累下来针对不同镇区、气候和品种的24种工艺，以及柑普茶的生产标准流程48道工序的规模化生产。

 

　　2017年11月，江门丽宫国际食品股份有限公司（股票代码：872325）成功登陆全国中小企业股份转让系统(新三板)，被新会区政府授予“新会陈皮第一股”称号。

 

　　丽宫侨宝，拥有9个国家级工艺发明专利的高新技术企业，专注陈皮行业20年，丽宫人投身陈皮行业，专注开拓陈皮新产品，新用途，倾心打造新会陈皮品牌企业。