普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。二者在口感上又有所不同，又相互补充。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高；而小黄片是没有揉捻成条的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。
老黄片其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇，不苦不涩，因为茶叶原料大部分黄片基本都是第三叶，茶多糖含量愈高，茶多酚含量低。那小黄片呢？品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片，还有小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的。
只要是茶箐中的黄片，普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来，不管是小黄片，还是老黄片，放到一起喝有着其独特口感，也因此被很多茶友称为“黄金叶”。
黄片香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
老黄片好喝是因为甜度高，甜度高主要来源于茶多糖含量高，而茶叶原料越粗老，含量就越高。一般情况等级较低的原料的含糖量都比等级高的含糖量多，而另一方面，咖啡碱和茶多酚含量较低，所以口感少苦少涩，滋味柔和。
可以说，每个山头的茶叶都能产生老黄片，但是老黄片并非被主动采摘下来，因此产量还是有限，加上价格不算高，花很低的价格就可以喝到同等的山头茶口感。所以，如果遇到了名山茶的黄片，一定要好好品饮，毕竟像这种产量少、价格低、口感好的茶叶已经不多了。
