如果说“甘、润、醇、厚、活、化”等是评价一款普洱茶品优良程度的因素，那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款普洱茶不良程度的因素。“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服，甚至令人难以接受的品饮感受。多表现为喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时觉得难以吞咽下去，感觉喉咙紧缩，程度轻微的表现为发痒，程度较重的会觉得疼痛。一些“锁喉”程度不是很重的茶，一般初喝之时感觉不是很明显，但稍微停顿几秒钟之后，慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感，多表现为喉咙发痒，以及伴随着若有若无的痛感，有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感，类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉，吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。
出现“锁喉”的原因？
“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素。内部因素如饮茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”；又或者饮茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉”。
普洱茶出现“锁喉”的原因可能有：
1、冲泡方法不当
2、农药化肥残留
3、紧压茶没有醒茶就直接饮用
4、部分新茶拼配不当，不同茶质发生拼配冲突
5、紧压茶在制作的过程中快速高温干燥；未充分干燥就直接包装存储，发现问题后，再继续进行干燥处理
6、仓储不当造成霉变；在高温高湿不通风的环境下进行存储；放置在空气中过快氧化，导致茶品里外氧化不均匀，也可能造成“锁喉”症状
“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服，甚至令人难以接受的品饮体验。就好比我们生活中的一道制作不佳的菜品—芋头花。刚开始吃的时候没什么感觉，慢慢就会觉得喉头一紧，后劲上来开始发麻就后悔吃这道菜了。“锁喉”的普洱茶更类似于我们生活中的热感冒，嗓子发炎发痒难受至极，身体外表痒尚可用手抓，但喉咙痒是没有办法的。喝到“锁喉”的普洱茶，建议茶就不要再品饮，弃之也不可惜！
