1、按树龄一刀切。将大树茶和古树茶归为一类，即树龄有百年以上的茶树称为"大（古）树茶"，百年以下为"小树茶"。
2、综合树龄、种植等因素。将茶树细分为台地茶、大树茶和古树茶。
（1）台地茶
又为生态茶，一般为20年以内树龄的茶树，我们统称为生态茶。
（2）大树茶
乔木茶，指树龄超过30年或者50年（另一说是茶树龄超40年以上才称之为大树茶），但是不足100年，且没有密集、矮化种植的野生茶或栽培茶。
就云南的茶树而言，无论是野生型茶树、过度型茶树还是人工栽培型的茶树，树龄相符的均为乔木茶。
另外，还有一种说法是，大树茶也可以是“老树茶”——特指树龄30年以上的茶树。
（3）古树茶
是指树龄在100年以上的栽培性茶树。
2011年，云南省西双版纳州颁布的《云南省西双版纳傣族自治州古茶树资源保护条例》给古树茶下了定义：古树茶的古茶树，是指"生长在本州行政区域内的野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树、过渡型茶树、野生近绿型茶树的茶群落、茶园和单株"。明确了古树茶的概念。
在此基础上，有人又将古茶树分为了一、二、三级。
一级：古树树龄在500年以上；
二级：古树树龄为300-499年；
三级：古树树林为100-299年。
大树茶特点：
尽管大树茶树龄不及古树茶，但大树茶生长在高海拔山地，昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强度大，加上森林茂密的自然环境，使得湿润的水汽化为层层云雾，缭绕徘徊于群山之间，增强了光照的漫射效应，使得茶叶具备品质优异，芽叶中果胶、芳香类物质及含氮类鲜爽物质含量多，茶汤的饱满度较好，苦涩味较均衡等特点，从而深受众多茶客的喜爱。
