消费者问大叶种茶与小叶种茶有什么分别？

 

　　一般大叶种叶片大而柔软，叶面的革质层也比较薄；小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。大叶种的海绵组织细胞较小叶种多，因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，功效较小叶种更为优胜。小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，可分解成多种香气物质，更适合制做高香型的茶叶。

 

　　在加工工艺方面，大叶种适应于重力揉捻，使茶汁外溢粘附于茶条表层，更便于环境微生物的定置，为茶叶后期陈化变化提供良好条件，构成普洱独特品质形成的基础。