2011年普洱流行细说(十一):涩

文/无非妙道 

  涩,是一种反应,一种感觉。当人体遇到不良反应时,条件反射会收缩。口腔遇到不良物,表皮的神经细胞,也自然反应会收缩,收敛。感觉会不滑润,枯。平时,健康的口腔正常感觉应该是润、滑、津的。换句话说,涩不是一种好的反应和感觉。

  茶的涩,来源于二部分,一部分:茶里面固有的茶碱,茶单柠;一部分:是残留在茶叶里面的农药。前者,可化,而且化得较快,也不会太难受;后者,难化,化得较慢,很难受。当茶叶有农残时,一定会涩;没有农残,但茶质弱,也会涩;没有农残,茶质丰厚,不会涩。因为,在完全生态的条件下,茶里面的良好成份盖过不良成份,茶不会涩;反过来,不良成份盖过良好成份,茶会涩。如果,有农残,农药一定会盖过茶良好的成份,所以,一定会涩,并且农残越严重越涩。

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