不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
普洱散茶品质特征
品名 外形 条索 色泽 整碎 香气 滋味 汤色 叶底
宫庭普洱 紧细 匀整 显毫 匀净 陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
礼茶 紧结肥嫩 匀整 较显毫 匀净 浓纯 浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
特级 紧结较肥嫩 匀整 条匀较显毫 匀净 浓纯 浓醇 红浓 褐红柔嫩
一级 条索紧结 匀整 尚显毫 匀净 浓纯 醇厚 红浓 褐红尚亮
三级 肥壮紧结 匀整 尚显毫 有嫩梗 浓纯 醇厚 红浓 褐红欠匀
五级 条索紧实 匀整 略显毫 匀净 纯正 醇和 深红 褐红欠匀
六级 壮实 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀
七级 肥壮紧实 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀
八级 粗壮 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀
九级 粗大尚紧实 尚匀整 褐红 有梗 纯和 平和 深红 褐红欠匀
十级 粗大稍松 欠匀整 褐红稍花 有梗和 平和 深红 褐红 稍粗
宫廷级
特级
一级
三级
五级
七级
九级
九级以下
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