新视点︱喝普洱茶会导致人体矿物质流失？

 

　　“喝普洱导致缺钙”？

 

　　传言一出，“一日不可无茶，嗜茶如命”的茶友大概难以接受。那么，究竟真相如何？喝茶是不是会影响我们对于钙、铁的吸收呢？对此，持两种相反态度的网友们进行了激烈探讨。

 

 

 

　　正方 喝普洱茶会引起钙与其它矿物质流失

 

　　有研究发现茶叶中的草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

　　此外，在茶叶中还含有一种多酚物质叫酚酸或单宁酸，俗称茶单宁（这种物质在普洱茶尤其是生茶中的含量比一般茶叶中的含量要高），它会推动胃体蠕动运动的加快，使许多营养成分来不及消化或消化不完全，影响人体对包括氨基酸、碳水化合物、钙等其矿物质的吸收。

        反方 喝普洱茶不会引起钙与其它矿物质流失

 

 

　　茶叶中确实含有草酸与单宁酸，但在实际问题的讨论中，我们不能脱离剂量谈问题。茶叶中的草酸含量其实远低于很多蔬菜，所以正常的饮茶对于人体钙素的影响完全在可控范围之内。

　　实际上，并没有报告指出饮茶人群有比非饮茶人群更差的钙、铁吸收。我国福建、广东等传统茶叶消费地区，也不是钙、铁缺乏症的高发地区。相反茶叶中的氟、植物雌激素（类黄酮和木酚素）、钾元素等均有减少人体钙质流失的功效。可见饮茶并不会钙、铁等矿物质的吸收。

 

　　好似公说公有理，婆说婆有理，事实到底如何呢？让专家用实验来告诉你：

 

　　云南农业大学食品科学技术学院饶华等进行普洱茶对大鼠钙磷吸收利用影响的研究。表明饮用中、低剂量普洱茶可增加日粮钙的排出，使日粮中钙的表观消化率降低，从而使日粮钙的吸收利用减少，增加骨钙的含量，饮用普洱茶并不会导致骨钙流失。

 

　　而侯艳等在研究普洱茶对Wistar大鼠骨密度的影响过程中发现，喂生茶的大鼠组随着剂量的增加，骨钙含量与正常值相差不大，甚至随着剂量的增加而有所增长；熟茶组骨钙含量和骨磷含量与正常值相差不大，甚至会高于正常值。

 

 

　　喝普洱茶不但不会引起钙、磷等矿物质的流失，还会在一定程度上促进钙的吸收。

 

　　这下，提着一颗心的茶友们可以放心了吧。

 

　　诚然，茶叶中的一些物质确实会与矿物质发生反应。但只要保证好日常膳食中钙、铁供应，比如动物性食品中的鱼、肉、奶等富含钙、血红素铁的食物，就不必担心这些矿物质的缺乏。

       饮茶小贴士

 

　　素食主义者只要将饮茶时间放置于餐后的一个小时候，也就不用担心茶水干扰矿物质的吸收。

 

　　而茶友往往会有好静的习惯，缺乏运动与晒太阳同样会造成缺钙。

　　所以与其担心饮茶影响人体对矿物质的吸收利用，不如改善一下饮食结构和运动习惯，正确健康的茶品以及科学合理的喝茶方式（饭后半小时之内最好不要饮茶，饭后一小时内尽可能不喝茶，以免影响消化，90分钟后喝茶较为适宜。）