闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会孕育发生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中掺有菊花，你看台湾高山茶特点。或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，考察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，相比看高山茶功效。最好的方法还是试喝。
试喝
试喝是选购最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有甜蜜味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。
