夏季高温湿热,储存普洱茶要注意这些问题

 
  在这样的夏季高温天气中,普洱茶的存储至关重要。茶叶比较敏感,容易受到外界的影响,主要有温度、湿度、异味光线、空气和微生物,对茶叶的香气和色泽的破坏都比较大。普洱茶没有大红袍的香醇,也没有铁观音的清爽脱俗,但它的保健养生功效相当惊人,下面来看看夏季储存普洱茶的方法。
 
  储存普洱要保持储藏环境通风透光、合适的温湿度、防止异物污染。一般家庭可将普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。
  一、防止高温
 
  高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸,加上物品在高温下更易散发自身的气味,微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值,一般控制在20-30摄氏温度为宜。
 
  二、防止强光直射,但要“透光”保存
 
  透光是指在“自然光”下保存普洱茶,避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素,使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境,因为适当的光线,也能使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
 
  三、防止杂味、异味
 
  普洱茶极易吸收其他物质的气味,家藏普洱,应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。
 
  四、保持通风、干燥,必要时除湿
 
  夏季南方多雨,湿气较重,为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变,加快普洱茶的变质速度,应及时开窗通风或适当通过空调除湿,以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。
  当然,夏天存其他茶类,因茶而异。
 
  绿茶类不是发酵茶,只需把茶叶装进茶罐里,封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱就可以。
 
  红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,可存放在密闭、干燥的容器里,比如陶罐。
 
  乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保存方法,浓香型的可以放在锡罐里。
 
  黑茶类是后发酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、通风,如放进紫砂罐里。
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