二000年后，普洱茶是作为一种新的茶品被人们认识的，"越陈越香＂，＂可以喝的古董＂，牵动着人们的神经，至于买茶，早期以为冠以普洱茶之名就好，因此，品质差的，烘青工艺的茶也大量流入藏家手中。这也造成早期藏家手中产品的良莠不齐的现象，当然当中也不乏精品，只是有待人们去鉴别发现。随着行业的发展及藏家的成熟，目前在东莞已形成了要买对茶的自觉认识，简单的概念宣传及价格炒作，已不被市场所接受，高品质的品牌在东莞已成为市场新的追捧对象。许多高端的茶品，藏家都很注重原料的品质，及是否用晒青工艺，低温干燥来制茶的。用晒青工艺制成的茶品后陈化肯定比烘青的要快，并且口感要好。应该说，买好茶是藏好茶的首要条件。在东莞藏茶有一条基本的公式：合理的湿度+合适的温度+足够的空间-光线=好茶。
目前市场上关于东莞仓储的茶，即东莞仓的讨论很多，笔者认为，中国南方非常适合藏普洱茶，因为普洱的后陈化是需要一定的温湿环境的，并非越干燥越好。藏茶的温度最好保证在30度至35度，太低了氧化的速度会较慢，湿度最好保持在75度左右，太干了不利于酶的酶促作用。当然，梅雨天的时候是必须注意防潮的，否则的话有霉变的可能。如果是大仓茶（仓库面积300平米以上，存茶空间占70%以上），在梅雨天只要紧闭门窗，室内的湿度一般都不会超过80%度，如果家庭和小仓藏茶的话，就需要密封或借助抽湿设备。
市场上现在有的打着南方自然仓而带有仓味的茶，实际上可能是入仓后退仓的茶，并非真正的南方仓。要么是入仓茶退仓后，给茶找个非入仓的名号，要么是没注意防潮，产生了一定程度的霉变。其实，普洱茶的吸湿性很强，在北方不注意防潮同样会产生霉变。笔者多年的藏茶的经验来说，基本上是不用借助抽湿设备的，也没有霉变的现象。只要是晒青的茶，在东莞大仓储存，七年就能获得干仓陈茶的效果，苦涩基本退尽，汤色红亮，滋味甘醇顺滑。具有陈年茶的口感特征。
