中国普洱茶网讯：对于临安相见村的人们来说，采茶炒茶是他们迎接春天的方式。直至春末，寻访相见茶计划才得以成行，直道是相见恨晚。
这个可以俯瞰浙西大峡谷美丽容颜的村庄位于龙岗镇大峡谷境内。相传很久以前一个姓洪、一个姓徐的人逃难到了这里，各自寻找安身地，不料数月后在峡谷的一处美丽山坳不期而遇、一见如故，村名便由此而来。如今村里大多是这两个姓氏。
相见村海拔高、生态好，漫山茶园是制作“天目青顶”的上好原料，当中又以顶谷为最优。“相见茶”是临安相见高山茶叶专业合作社去年注册的商标，还未真正使用，但她生长的摇篮已在加紧编织。
一、春味
暮春时节，油菜已落花结籽。海拔600—700米的高山上，蓝天通透、空气清新，茶园依旧泛着青翠葱茏的色泽。不时偶遇成片的山核桃林和秀郁竹海，林下一丛丛白色、黄色的小野花，引来蝴蝶翩飞。如此好的环境，生长出来的茶叶自是不一般。
在界子头山上的丛丛茶树里，村民程英的身影时隐时现，于是走近攀谈。只见她灵巧、快速地采下一片片细小的嫩叶，轻轻丢进挎在身上的布袋里。今年的春茶，她是从4月3日开始采摘的，一天只能采3斤多鲜叶。近一个月时间大概已制作20斤干茶，收入约3000元。因为全家就她一个采茶叶的劳动力，程英坦言采茶很辛苦。
“不叫人帮忙采吗？”
“叫人采要100多块一天呢，还要包吃住，划不来的。来不及采的话宁可不去采。”程英一边采茶叶一边说。
大峡谷的茶园大部分还是各家各户分散经营，另外，直至现在依旧沿袭传统手工炒制方法，相见也不例外。摊青、杀青、摊凉、揉捻，炒二青、初烘、复烘……一道道炒制工序全部由手工操作完成。在相见村，几乎人人都是炒茶能手。
近年来，大峡谷的茶叶名气并不很大，但其品质在行内人看来却是极佳的。在相见村的村书记洪明阳家里，记者品尝了一杯天目青顶。只见杯中茶芽朵朵，茶水清香，饮入口中鲜醇回甘。洪明阳告诉记者，前段时间的毛峰好的可以卖到三四百元一斤，这段时间的烘青一般每斤不超过100元。
相见村全村有农户138户，新老茶园加起来共有800多亩。大多数年轻人都外出工作，留在村里的都是中老年人。茶叶上市季节，他们不仅要采茶、管理茶园，每天还要一大清早赶到几公里外的散茶交易市场卖茶。“收茶叶的人现在明显少了。”洪明阳说。
二、今昔
当前，名优茶产业市场化程度越来越高，市场需求不断变化，给各地茶叶发展带来了新的挑战，但对于相见村而言，却还有着一段不一样的历史。
上世纪八九十年代，临安市茶叶专家曾长期蹲点大峡谷几个主要产茶村，挨家挨户上门技术指导和培训。据临安市茶叶产业协会秘书长丁洁平回忆，那时相见村及整个大峡谷的茶叶无疑是临安好茶的代表，曾获得不少奖项，也一度让市场趋之若鹜，当时还形成了一个成熟的散茶收购集散地，每天聚集有十几个收购大户和上百个贩销户，非常热闹。
“茶叶供不应求，问题也就出来了。”丁洁平告诉记者，一般干茶的水分含量不能超过6%，但当时有些茶农为了增加茶叶的净重，有意缩短摊凉和足烘的时间，使得茶叶的含水量远超了标准含水量，茶叶不易保存极易变质。而茶叶品质的下降，直接影响了市场声誉，打击了收购商的积极性，从前的盛景也就渐渐消失了。
这几年，振兴临安茶叶产业五年行动计划有效实施，加上村民们吸取了之前的教训，市场意识和品质意识明显增强，茶叶质量持续向好。但因缺乏品牌以及去年以来礼品茶销售遇冷等原因，相见茶叶的销售遇到困难。
有农户开始尝试直销。“对于住在云山雾海的我们来说，冬永远是漫长的。在芳菲落尽的四月，属于我们的春天才刚刚开始，我自然可以骄傲地吟诵‘人间四月芳菲尽，相见新叶始盛开’……”村民洪玲娟在锦城从事策划工作的一对儿女用一篇《怀念，不如相见》的散文和一些唯美的照片，展现了洪玲娟和80岁的老母亲一起采茶、制茶的淳朴场景，并发布在QQ、微信上，竟收获了不错的宣传效果，家里的茶叶也顺利销了出去。洪玲娟第一次尝到了宣传营销带来的甜头。
有关部门也在尝试新的做法。今年，第三届中国临安民间茶俗文化旅游节推出了茶乡特色旅游线路，其中就有“峡谷情相见茶之旅”，吸引游客、驴友到相见村游玩、品茶。
三、希冀
在临安市农业部门看来，相见村以及整个大峡谷的茶叶产业，最终的出路应该是靠组织化、标准化和品牌化，这是解决茶叶生产管理、质量控制、扩大销售等一连串问题的唯一办法。
早在2011年，在农业部门的指导下，相见村村主任章胜军就带头成立了临安相见高山茶叶专业合作社。这几年，合作社蹒跚起步。
合作社需要对村里茶叶产业有个科学的整体规划，社长和村干部需要投入很大的精力来使合作社有效运转，这不是件容易的事情。
除了规范种植与管理，章胜军的想法是通过合作社运作将村里的茶叶产业打造成旅游特色项目，建设茶叶观光园和观光体验茶厂，让游客来了不仅可以品茶，还可以自己参与体验采茶、炒茶等，从而带动茶叶销售，同时还能激发乡村旅游潜力促农增收。目前位于大峡谷老碓溪景点的观光体验茶厂已基本建成。而“相见茶”这个注册商标，合作社也将好好利用起来，规范包装、加强宣传、打响品牌，以便能在茶叶市场上“杀”出一条路来。
“我们村的茶叶不比东坑的差，为什么就卖不出像他们那样的好价钱呢？”一位在东坑村收购过茶叶的相见村村民，曾这样问丁洁平。“品牌。”丁洁平一语中的。今年开始，临安市启动茶叶产业提升发展五年行动计划。在机遇面前，这个峡谷山坳里的小村庄，比以往任何时候都更加期待品牌的重塑和打造，再现相见茶叶的辉煌历史。
告别相见村，再品手中的相见茶，只觉茶香袅袅，余味悠长。
来源：今日临安
作者：王蓓蓓
