据了解，赛事的评委由一名主评委和三名感官评委以及一名技术评委组成。比赛分为两轮：第一轮使用指定茶进行冲泡，根据选手选用茶叶种类、产地、采摘时间、投茶量、冲泡温度和冲泡时间等数据进行评判；第二轮选手自选茶叶和其他食材进行冲泡，评委根据标准冲泡（清饮）和创意冲泡（调饮）打分。
“茶汤的口感是评审中最重要的评判因素，这也是此项赛事与传统茶叶赛事的不同之处，”主评委告诉记者，同时，评委也看重选手是否呈现出了茶饮的最佳风味、品质特征以及是否具备独特的创意。
中国精品茶叶冲煮大赛（WTBC）比赛是根据世界精品茶叶赛事组织（WTC）的规则，从茶汤的风味、汤色香气滋味、冲煮质量、滋味平衡度以及选手的冲煮技艺进行评判。同时，冲煮过程的所有动作、台面卫生和参赛选手的个人表现都有非常具体的得分标准。此外，为了传播天然健康的理念大赛对调和所使用的原料有很严格的规定，任何具有化学性质的添加物都禁止使用，增添了比赛的难度。
2019年中国精品茶叶冲煮大赛（WTBC）北京分赛区经过18名选手的激烈角逐，最终有10名选手进入到第二天的自选冲煮环节。
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