“茶青(茶园里刚采摘下来的叶子，作为加工成品茶的原料)价格上涨了50%，制茶企业增加了近200家。”纪相炳对《中国经营报(博客,微博)》记者说。2014年4月9日，福建省福鼎市点头镇茶叶交易市场人头攒动，大量来自外地的商人争相采购产于本地的福鼎茶青，受访的交易者绝大多数都表示自己是冲着白茶来的，由于地域的唯一性、制茶工艺的独特性，福鼎白茶被视为中国白茶的标杆。
白茶从默默无闻到成为福鼎茶叶市场的主角，耗时仅6年。2007年福鼎市官方正式开始发展“福鼎白茶”，大力拓展国内白茶市场，树立福鼎白茶品牌，此后白茶价格年年攀升，由此也引发了收藏投资热。
记者了解到，虽然白茶被视为茶叶市场中的“蓝海”，但福鼎市官方与产业界依然保持着清醒，他们始终强调品质保证，警惕重蹈普洱茶的“资本陷阱”。
“重拾”白茶
中国茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等六大茶类，历史上福鼎白茶的最早文字记载在陆羽的《茶经》中，“永嘉县东300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山，这里也是中国白茶的主要种植地。
白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”，2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，而中国茶叶总产量为168万吨，白茶只占0.6%，与其六大茶类之一的身份不符。在这1万吨中，真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨，而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨。
“默默无闻”的福鼎白茶一直被视为“墙内开花墙外香”。据了解，福鼎白茶出口历史悠久，在海外颇受好评，2013年福鼎出口茶叶5000吨，其中福鼎白茶出口3560吨。
由于福鼎的茶青可以根据工艺不同做成不同种类的茶，因此，市场需求决定各类茶的多寡。2007年之后，福鼎白茶的价格和产量进入了上升通道，福鼎市茶叶领导小组和福鼎市茶叶协会的工作重点也转为推介福鼎白茶，福鼎白茶也获得了国家林业局“中国白茶之乡”和质检总局颁发的“国家原产地地理标志”。
据介绍，福鼎有400多家茶叶生产企业，在2012年之前，只有几十家做白茶，大多数企业做绿茶、红茶，主要是给外省的茶叶做原材料，白茶不到10%。
“但2013年，白茶茶青成品量接近到50%，今年可能超过80%。”福鼎市某茶叶企业的负责人告诉记者，原来做绿茶的人现在都改做白茶，新增了近200家企业，这也是今年茶青价格大幅上涨的重要原因。
4月9日，在茶园忙碌的采摘工人告诉记者，目前当地茶青的采摘人工费为每斤12元左右，这几乎是2007年之前每斤茶青的收购价格。
据了解，2013年以来，在行业大趋势影响下，茶叶市场价格下跌，而福鼎白茶价格却逆势上涨，市场交易情况显示，2014年白茶顶级产品白毫银针品种的茶青每斤上涨35～40元，而每斤成品茶需要4～4.5斤茶青。
福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶叶发展领导小组组长陈兴华告诉记者，福鼎做绿茶和红茶没有优势，难以提高茶农的收入，而白茶是福鼎的“特产”，打响福鼎白茶的品牌更有价值。
据了解，受多山地理环境的限制，福鼎市继续开垦茶园的空间有限，现有的21万亩茶园会保持稳定。“我们主要是从茶类的结构上进行调整，未来白茶的比重还会增加。”陈兴华说。
茶市“蓝海”
由于制作工艺的原因，六大茶类中，只有白茶与黑茶属于可以长期保存的茶叶，因此福鼎白茶与普洱茶一样具有投资的属性。随着白茶消费的兴起，其收藏价值逐步显现，投资也在升温，目前福鼎白茶的收藏增值幅度在年均20%左右，年份越长的老白茶上涨幅度越大。
今年春节后，纪生缘(福建)农业发展有限公司、纪生缘(天津)茶叶有限公司董事长纪相炳已多次往返于福鼎、天津两地，他介绍，其每次往返两地都不是独行，而同行者的身份也不尽相同，“都是来考察白茶的。”
4月8日，记者见到一位来自山东的地产商，他此次携1000余万元进入白茶市场，在他看来，白茶是茶叶市场中的“蓝海”。
清明过后，温州商人焦青就一直在纪生缘茶叶公司点头基地考察，她长期在河北石家庄做茶叶生意，此行是做白茶风险投资可行性调研。在她看来，白茶目前还在开发、投资的初期阶段，凭借其独特的养生、保健疗效，可以抢得先机打开石家庄及河北市场。
据了解，许多常年在北京马连道经营茶叶的茶商也开始纷纷转型，将目光投向家乡，布局白茶基地。更有福鼎籍茶商开始筹建白茶产业园区，其中园区第一期计划占地2000亩，目前已有10家公司有意落户园区，总投资将达20亿元。
不过，也有业内人士担心资本的炒作会让福鼎白茶的收藏热重蹈云南普洱茶的覆辙，会最终伤害整个茶叶市场。
“现在白茶的价格还不是太高，我们也会吸取普洱茶的教训，我们现在要做的是控制好品质，不能因为价格高了就忽视了质量。”福鼎市茶叶协会会长林立慈说。
为了保证福鼎白茶的品质，福鼎市于2009年出台了《福鼎白茶销售专柜管理暂行规定》，在福鼎、北京等地设立福鼎白茶销售专柜，向各乡镇和有关涉茶部门颁发茶叶质量安全责任状。来自：中国经营报
